Farifrittata di asparagus: receta enriquecida con cúrcuma

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Carlos Laforet Coll
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Farifrittata di asparigi, aquí está la receta para preparar un plato principal enteramente vegetal en primavera

Tarifa de espárragos, el prescripción para preparar un segundo plato ligero y sabroso a base de harina de garbanzo y agua, enriquecida con una pizca de cúrcuma. También conocido comúnmente como "frittata vegana”, también se puede servir a temperatura ambiente y es una excelente alternativa a la clásica versión a base de huevo, incluso para los más pequeños.



Plato rico en propiedades antioxidantes ea índice glucémico bajoy naturalmente sin gluten, además, gracias a la presencia de espárragos es particularmente rico en fibra.
Rápida y fácil de preparar, esta farifrittata está aromatizada con cúrcuma, un saludable ingrediente con mil virtudes que además puedes omitir o sustituir por otras especias o hierbas.

índice

ingredientes

  • 200 gr de harina de garbanzo
  • 400 gramos de agua
  • 500 g de espárragos
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita de cúrcuma

 



  • Tiempo de preparación:
    Minutos 20
  • Hora de cocinar:
    Minutos 40
  • Tiempo de descanso:
    ,
  • Dosis:
    4 a la gente
  • dificultad:
    bassa

Cómo preparar la farifrittata de espárragos: procedimiento

  • Limpiar los espárragos, enjuagarlos con agua corriente y cocerlos unos minutos en un poco de agua hirviendo con sal, luego sacarlos y dejarlos escurrir.
  • En un tazón añadir la harina de garbanzos, la sal y la cúrcuma, mezclar todo y verter el agua, sin dejar de mezclar para evitar que se formen grumos.
  • Recubrimiento una bandeja para hornear con papel pergamino, vierta la mitad de la mezcla dentro y coloque los espárragos en ella cuidadosamente, luego vierta la masa restante.
  • Hornear en un horno precalentado a 180° y hornee por unos cuarenta minutos o hasta que estén doradas.
  • Cocinando cuando termine, retírelo del horno y déjelo enfriar un poco sobre una rejilla.
  • La farifrittata se puede servir tanto a temperatura ambiente como tibio.

Cómo conservar la farifrittata de espárragos:

La farifrittata de espárragos se puede almacenar en el refrigerador en recipientes herméticos y se debe consumir dentro de un par de días.



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Ilaria Zizza

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