La freidora de aire es un electrodoméstico muy útil en la cocina, pero ojo: no todos los platos se pueden preparar con este método de cocción
Está a punto de acabar atropellado, su madre lo salvaMuchas veces os hemos hablado de la freidora de aire, un nuevo “objeto de deseo” para aquellos que no quieren renunciar al sabor de platos sabrosos pero al mismo tiempo intentan cocinar de forma sana y baja en grasas. Este pequeño electrodoméstico, de hecho, funciona como un pequeño horno, lo que le permite cocinar platos rápidamente y sin secarlos, para que conserven su sabor y jugosidad.
Desde patatas fritas hasta pollo, desde verduras hasta pescado, hay tantas recetas que se pueden preparar gracias a la freidora, tanto dulces como saladas. Pero ten cuidado: cocinar en una freidora de aire no es ideal para todas las preparaciones. De hecho, hay alimentos o preparaciones que “fallan” si se cocinan en la freidora, por lo que corremos el riesgo de ensuciar el interior de la cesta que luego será difícil de limpiar.
(Lea también: ¿Cuáles son los alimentos que nunca debe cocinar en su freidora)
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Alimentos "mixtos"
Los alimentos rebozados, líquidos o espesos, nunca deben cocinarse en la freidora. A diferencia de la fritura tradicional en aceite, de hecho, la fritura al aire no permite la formación repentina de la costra típica de los alimentos rebozados o tempura.
Las verduras o el pollo dentro del rebozado se cocinarán, gracias a la acción del aire hirviendo que circula en la cesta, pero el rebozado se deslizará hacia el fondo de la freidora, salpicando todo el lugar y obligándonos a hacer una limpieza profunda. de todo el aparato.
Por la misma razón, también evitamos los alimentos rebozados comprados congelados, como las tortitas o la mozzarella rebozada.
Alimentos demasiado húmedos
La razón por la que no podemos cocinar platos cargados de salsa es la misma que para los rebozados. El aire hirviendo dentro de la freidora empujará el líquido hacia el fondo, y esto será doblemente contraproducente: por un lado tendremos alimentos cocinados sin salsa, y por tanto más secos; por otro lado tendremos toda la cesta sucia con salsa para limpiar.
Alimentos demasiado grandes
Otro problema relacionado con la cocción en la freidora de aire es el tamaño de la comida. Dado el brevísimo tiempo de cocción y la alta temperatura que se alcanza en el interior de la cesta, los alimentos demasiado grandes no pueden cocinar de forma óptima, quedando bien cocidos por fuera y crudos por dentro.
Si queremos cocinar pollo, por ejemplo, en lugar de cocinarlo entero, podemos optar por muslos pequeños o bocados, con una cocción más rápida. Asimismo, evitamos poner un rosbif entero en la cesta de la freidora porque nunca se cocinará.
Por lo general, ponemos cantidades limitadas de alimentos en la cesta (incluso en porciones) para no sobrecargar el aparato y asegurarnos de que todo se cocina de la mejor manera. Si somos muchos en la mesa comiendo, es mejor optar por otros métodos de cocción, como cocinar al horno o en una sartén.
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