Spirulina, Chlorella, larvas de mosca y micoproteínas alimentarán al mundo: afirma un grupo de investigación de la Universidad de Cambridge
Spirulina, Chlorella, larvas de mosca y micoproteínas alimentarán al mundo: un grupo de investigación de la Universidad de Cambridge afirma que se deben integrar al sistema alimentario sistemas de última generación y ambientalmente controlados capaces de producir nuevos nutrientes para reducir la vulnerabilidad a los cambios ambientales, plagas y enfermedades. También en consideración al aumento de la población mundial.
Más personas, menos alimentos: una combinación de factores que, si no se toman a modo de cobertura, solo pueden agravar el problema del hambre en el mundo, que sigue afectando a los países subdesarrollados y, por lo tanto, aumenta las diferencias y tensiones sociales.
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La carga de la desnutrición es probablemente la crisis humanitaria más persistente: dos mil millones de personas sufren de inseguridad alimentaria, incluidos más de 690 millones de personas desnutridas y 340 millones de niños que padecen deficiencias de micronutrientes.
Y aunque no parezcan "apetecibles", la espirulina, la clorella, las larvas de insectos y las micoproteínas (proteínas derivadas de los hongos) así como las macroalgas ya han despertado interés como alternativas nutritivas y más sostenibles a los alimentos tradicionales de origen vegetal y animal.
De hecho, estos nutrientes pueden cultivarse a escala en sistemas modulares y compactos adecuados para contextos urbanos y comunidades aisladas como las típicas de islas remotas. Con un enfoque que los investigadores denominan "redes alimentarias policéntricas", Las comunidades podrían producir alimentos de forma local y coherente, reducir la dependencia de las cadenas de suministro globales.
Para llegar a sus conclusiones, los investigadores analizaron alrededor de 500 artículos científicos publicados sobre varios sistemas futuros de producción de alimentos, verificando cuáles son los más prometedores, incluidos los fotobiorreactores de microalgas (dispositivos que utilizan una fuente de luz para cultivar microorganismos) e invernaderos para la cría de insectos, reduciendo la exposición. a los peligros del medio natural, creciendo en ambientes cerrados y controlados.
La agricultura tradicional está en crisis, insostenible para el planeta y, en cualquier caso, cada vez menos eficiente. El futuro no puede ir allí, tronan los investigadores. De hecho, el informe sostiene que es peligroso depender de alimentos producidos con los métodos y sistemas de suministro actuales que se utilizan actualmente., a riesgo de fuertes interrupciones causadas por una variedad de factores más allá del control humano.
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© Nature Food
"Alimentos como las algas azucaradas, las moscas, los gusanos de la harina y las algas unicelulares como la chlorella tienen el potencial de proporcionar dietas saludables y resistentes al riesgo para abordar la desnutrición en todo el mundo", explica Asaf Tzachor, primer autor del informe. Nuestro sistema alimentario actual es vulnerable. Está expuesta a una serie de riesgos (inundaciones y heladas, sequías y períodos secos, patógenos y plagas) que las mejoras marginales en la productividad no cambiarán. Para preparar nuestro suministro de alimentos para el futuro, debemos integrar métodos agrícolas completamente nuevos en el sistema actual.
La pandemia de Covid-19, entre otras cosas, destacó esta vulnerabilidad: las restricciones de viaje impuestas por el gobierno han interrumpido la producción de alimentos y las cadenas de suministro en todo el mundo. Pero ese no es el único factor.
“La pandemia de coronavirus es solo un ejemplo de las crecientes amenazas a nuestro sistema alimentario globalizado”, tronó Catherine Richards, coautora del trabajo. Diversificar nuestra dieta con estos futuros alimentos será importante lograr la seguridad alimentaria para todos”.
Y si quizás nos sea imposible aceptar comer larvas de mosca, las reservas sobre el consumo de nuevos alimentos como los insectos podrían ser utilizado como ingredientes: La pasta, las hamburguesas y las barritas energéticas, por ejemplo, pueden contener larvas de insectos molidos y micro y macro algas procesadas.
Y el biológico?
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Desafortunadamente, parece nuevamente olvidado como una posibilidad para superar esta crisis humanitaria evidente, peligrosa y que se agrava.
El trabajo fue publicado en Nature Food.
Fuentes: Universidad de Cambridge / Nature Food
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