Espaguetis con salsa de espárragos [receta vegana]

Espaguetis en salsa con espárragos, aquí tienes la receta (vegana) para preparar un primer plato de temporada a base de tomates y espárragos. Un ragú de verduras con cuerpo y un sabor delicado que se puede usar para aderezar no solo pasta, sino también arroz.

Espaguetis con salsa de espárragos, aquí está el prescripción (vegano) para preparar un primer plato de temporada a base de tomates y espárragos. Un ragú de verduras con cuerpo y un sabor delicado que se puede usar para aderezar no solo pasta, sino también arroz.

Esta salsa de espárragos, excelente también para dar color y sabor a la pasta fresca, es muy fácil de hacer: después de haber preparado un sofrito de cebolla, ajo y espárragos, se cuece lentamente con pulpa de tomate casera. Si quieres conseguir uno abastecerse para el invierno simplemente hay que preparar un poco más y pasteurizarlo en frascos higienizados.

En esta receta lo usamos para sazonar espaguetis.

índice

ingredientes

250 g de espárragos
1 diente de ajo
cebolla 1
500 gr de puré de tomate
Vaso de agua 1
sal al gusto
aceite de oliva virgen extra al gusto
400 gr de espagueti

Tiempo de preparación:
10 minutos
Hora de cocinar:
60 minutos
Tiempo de descanso:
,
Dosis:
4 a la gente
dificultad:
bassa

Cómo preparar espaguetis con salsa de espárragos: procedimiento

Para lavar, limpiar los espárragos y cortarlos en trozos pequeños,
pulire también el ajo y la cebolla y córtalos finamente,
mettere en una sartén un chorrito de aceite, cebolla, ajo y espárragos recién preparados,
marrón luego agregue suavemente la pulpa de tomate y el agua,
regular sal y cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta alcanzar la densidad deseada.

Cocinando cuando termine, con la salsa aún caliente, puede remover la pasta después de cocinarla en agua hirviendo con sal, o puede dejarla enfriar y luego proceder a la pasteurización.