Numerosos investigadores están cada vez más interesados en el tema del equilibrio ácido-base. Nuestro organismo se ocupa constantemente de equilibrar su nivel de acidez para mantenerlo compatible con el desempeño de las principales funciones metabólicas.
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Numerosos investigadores están cada vez más interesados en el tema deequilibrio ácido-base. Nuestro organismo se ocupa constantemente de equilibrar su nivel de acidez para mantenerlo compatible con el desempeño de las principales funciones metabólicas.
I procesos equilibrio ácido-base ayudan a mantener el pH de nuestra sangre sobre valores inclusivos entre 7.35 y 7.45. Este es un pH ligeramente básico (o alcalino).
Segundo Rodolfo Vichrow Las enfermedades se desarrollan cuando se crea en nuestro organismo un ambiente cuya acidez es favorable para la proliferación de gérmenes. Tanto la acidez excesiva como la alcalinidad superior a la normal pueden causar problemas. Nuestro cuerpo es una máquina perfecta que necesita equilibrio para funcionar bien.
A veces nuestro cuerpo está sobrecargado con un 'acidez excesiva que entre las consecuencias podría dar lugar a la aparición de enfermedades degenerativas. Las células sanas corren el riesgo de degenerar mientras que los gérmenes encuentran un entorno adecuado para proliferar, según la teoría ácido-base.
I Valores de pH superiores a 7 se denominan alcalinos, o básicos, mientras que los valores por debajo de 7 son ácidos, correspondiendo el 0 a la acidez máxima. El pH de los jugos gástricos presentes en nuestro estómago, por ejemplo, es ácido para favorecer las funciones digestivas. Es un pH muy bajo que puede variar entre 1 y 2. Cada zona de nuestro cuerpo tiene su propio pH natural. La teoría del equilibrio ácido-base recomienda ante todo mantener un pH correcto y natural de la sangre, por lo que es ligeramente alcalino.
Gracias al pH ligeramente alcalino, el cuerpo puede iniciar sus propios procesos de autocuración. Según esta teoría, nuestro cuerpo en un estado de pH alterado es incapaz de absorber los nutrientes que necesita.
Según el químico Linus Pauling, ganador de dos premios Nobel, mantener un pH ligeramente alcalino es el secreto para garantizar la salud de nuestro organismo. En su opinión, el pH de nuestro cuerpo debe entenderse entre 7.1 y 7.4, por lo tanto, debe ser ligeramente alcalino. Un desequilibrio de pH versus acidez podría favorecer la proliferación de células cancerosas.
Segundo Roberto O. Young y Shelley Redford Young, el desequilibrio del pH podría ser causado por varios factores, incluidos el tabaquismo y la contaminación, situaciones estresantes y emocionalmente pesadas, consumo de alimentos ácidos, con especial referencia al café, el alcohol, la carne, el pescado, los huevos y los productos lácteos.
No se trata de evitar del todo los alimentos acidificantes, sino de ser conscientes de ¿Qué son los alimentos acidificantes y los alimentos alcalinizantes? con el fin de regular la dieta para mantenerse saludable.
Robert O. Young, autor de "El milagro del pH alcalino" Sostiene que la nutrición puede ayudar a nuestro organismo a mantener un pH ligeramente alcalino y que el agua alcalina y/o ionizada es una bebida eficaz para desintoxicar y revitalizar nuestro organismo.
En su opinión un estado de fuerte acidez puede ser causado por una dieta desequilibrada (desnutrición), la contaminación ambiental, el estrés y la falta de ejercicio, el envenenamiento del cuerpo con drogas y sustancias no deseadas que se encuentran en los alimentos.
También según Young, un pH demasiado ácido puede provocar la aparición de hipertensión, artritis, tengo que, Osteoporosis, aterosclerosis y síndrome de fatiga crónica.
La dieta alcalinizante de Young debe basarse sobre todo en verduras, cereales y legumbres germinadas, semillas y frutos secos, especialmente la almendra como fuente de calcio, ácidos grasos esenciales presentes en el aceite de linaza y el aceite de oliva (omega 3 y omega 6), frutas no demasiado dulces.
No todo el mundo está de acuerdo en la utilidad de uno dieta alcalinizante. Como suele ocurrir, en el campo de la nutrición existen opiniones encontradas entre los propios expertos. Por tanto, cada uno elegirá el camino que le haga sentirse mejor y que considere más adecuado para su salud.
marta albe
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