El eneldo es una planta aromática que se utiliza en la cocina para hacer más sabrosos diferentes tipos de platos pero también útil en fitoterapia gracias a sus interesantes propiedades. Entonces, ¿cuáles son los usos y contraindicaciones del eneldo?
El eneldo es una planta aromática que se utiliza en la cocina para hacer más sabrosos diferentes tipos de platos pero también útil en fitoterapia gracias a su excelentes propiedades. que son entonces los usos y contraindicaciones del eneldo?
Anethum graveolens es una planta muy similar al hinojo silvestre utilizada desde la antigüedad por sus propiedades curativas en particular por su Efecto antiespasmódico y digestivo. Originaria de la India, esta hierba medicinal de la familia de las Apiáceas se utiliza especialmente en la cocina oriental.
índice
PROPIEDAD DEL ENELDO
Las propiedades del eneldo se destacan sobre todo a nivel gastrointestinal. Esta planta es excelente por ejemplo para aquellos que tienen problemas con la digestión, hinchazón o sufrimiento de cólicos y calambres estomacales. El eneldo también es capaz de combatir el mal aliento y gracias a su poder diurético es un interesante remedio natural para quienes padecen celulitis o retención de agua.
Gracias a la presencia de algunos aceites esenciales presentes en el eneldo, esta hierba aromática es capaz de estimular la bilis y los jugos gástricos, al mismo tiempo mejorando el peristaltismo intestinal. También tiene cualidades purificantes y calmantes, si se toma antes de dormir te ayuda a descansar mejor.
Entonces parece que el eneldo también tiene propiedades antimicrobianas y antifúngicas, por lo que podría resultar ser un excelente aliado de nuestro sistema inmunológico.
Por último, el eneldo presume propiedades anticancerígenas gracias a la presencia de unos principios activos llamados monterpenos. Estas sustancias son capaces de estimular y activar la secreción de una enzima llamada glutatión-S-transferasa, un poderoso antioxidante que sería capaz de neutralizar algunos carcinógenos.
USOS DEL ENELDO
Ambos yo semillas secas que el hojasEn nuestro país, sin embargo, el uso de esta hierba aromática (que tiene un sabor a medio camino entre el hinojo y el anís) no está muy extendido, al contrario de lo que ocurre en Oriente y en otros países europeos.
En Grecia, por ejemplo, esta hierba aromática y oficinal es uno de los ingredientes típicos para la preparación de la salsa tzatziki.
Lea también: SALSA TZATZIKI: LA RECETA ORIGINAL Y 5 VARIACIONES
Generalmente el eneldo se usa para encurtidos aromatizantes, pescados y huevos aromatizantes pero también verduras (excelente en particular sobre patatas), yogur o quesos. Dada la similitud con el hinojo silvestre, hay quienes utilizan semillas de eneldo para hacer más sabroso el pan u otros productos horneados caseros.
Con semillas de eneldo también se puede hacer un aceite aromatizado (aquí una receta con la que puedes experimentar) o un licor para usar al final de una comida para ayudar a la digestión.
Finalmente, el excelente té de hierbas con eneldo, que puede ser utilizado por aquellos que quieren promover la depuración y la desintoxicación, pero también por aquellos que buscan reducir la hinchazón abdominal y mejorar los procesos digestivos. Se prepara de una manera muy sencilla: se necesita 1 cucharada de semillas secas u hojas de eneldo para dejarlas en infusión en una taza de agua hirviendo durante unos 10 minutos. Transcurrido el tiempo, filtrar y beber tal cual o añadiendo edulcorante natural.
Sin embargo, si desea combatir un problema de mal aliento, podría ser suficiente mastique un puñado de semillas de eneldo según sea necesario.
El eneldo también se puede utilizar como remedio de belleza especialmente para aquellos con uñas quebradizas. Con esta hierba medicinal o con sus semillas trituradas mezcladas con agua, se pueden hacer compresas varias veces al día para fortalecer las uñas de manos o pies.
ENELDO: CONTRAINDICACIONES
Si se usa en la cocina en pequeñas dosis, el eneldo no tiene contraindicaciones sustanciales. Un uso fitoterapéutico y por lo tanto curativo, por otro lado, no se recomienda solo en embarazo y lactancia pero también en caso de inflamación de las vías urinarias o si estás muy expuesto al sol o si te sometes a tratamientos con rayos ultravioleta.
