Endulzantes naturales: gulamerah, azúcar de coco orgánico de Panela

    Es posible que ya conozcas la marca Panela, uno de los productores más famosos de panela orgánica. Su notoriedad depende sobre todo de la singularidad del método de elaboración del azúcar, que se produce según antiguas tradiciones y conocimientos primero en bloque y luego se transforma en cristales granulares. Por lo tanto, es más crudo e 'integral' que los azúcares de caña normales.



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    Puede que ya conozcas la marca Panela, uno de los fabricantes más famosos de azúcar moreno orgánico. Su notoriedad depende sobre todo de la singularidad del método de elaboración del azúcar, que se produce según antiguas tradiciones y conocimientos. primero en una sartén y posteriormente transformado en cristales granulares. Por lo tanto, es más crudo e 'integral' que los azúcares de caña normales.



    Al Saná 2012 tuvimos la oportunidad de probar un nuevo producto, que en realidad ha estado en el mercado desde el año pasado, pero que es poco conocido sobre todo porque ha habido pocas oportunidades para que los minoristas y los consumidores lo prueben.

    Se trata de azúcar de coco moreno, hecho por flores de palma, También conocido como Azúcar moreno en Bali, nombre con el que se le llama tradicionalmente en la isla de Indonesia. Precisamos que no es de la palma de donde se extrae el tan discutido aceite sino de la flores de palma de coco (cacao nucifera) que se cultiva de forma no intensiva en Bali.

    Endulzantes naturales: gulamerah, azúcar de coco orgánico de Panela

    para darse cuenta de la las flores estan grabadas y la secreción de azúcar se recoge y luego se cuece ligeramente para obtener una masa sólida para ser finalmente modelada en el panes típicos de panela. El producto resultante es un azúcar de sabor intenso y afrutado con un reducido contenido en sacarosa y que contiene muchas sustancias nutritivas importantes para nuestro organismo como el potasio y el zinc.

    para producirlo el azúcar de coco no corta ni estropea las palmas de ninguna manera, además la producción está encomendada a pequeños agricultores locales, de esta forma se fomenta la economía local sin especulación.



    Para saber donde comprar es posible busca aquí el punto de venta más cercano.

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