Encontrado cadmio y plomo en chocolate brasileño

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Elia Tabuenca García
@eliatabuencagarcia

Un estudio analizó 30 marcas diferentes de chocolate vendidas en Brasil y Estados Unidos y encontró niveles de cadmio y plomo que son particularmente peligrosos para los niños.

No guardes el aguacate así: es peligroso

Los beneficios para la salud del consumo moderado de chocolate amargo ahora están bien documentados en la literatura científica y hemos hablado de ellos varias veces. Ahora, sin embargo, un nuevo estudio brasileño ensombrece el amado chocolate al afirmar que el comercializado en Brasil contiene cantidades preocupantes de plomo y cadmio.





El examen del chocolate. fue realizado por un equipo de científicos de la Universidad de Campinas en Brasil y ha visto su publicación en las páginas de la Revista de Química Agrícola y Alimentaria. Se analizaron 30 marcas diferentes de chocolate con leche, negro y blanco, productos vendidos en todo el mundo territorio brasileño y, algunos de ellos, incluso en los Estados Unidos.

Los investigadores probaron cada producto tanto para metales pesados ​​que, como sabemos, pueden causar daños a la salud de diferentes tipos y son especialmente peligroso para los niños (que entre otras cosas son los mayores consumidores de chocolate). El descubrimiento fue amargo: muchas de las muestras analizadas contenían altos niveles de plomo y cadmio cuya presencia los investigadores creen que se debe a suelo contaminado en el que se cultivaron los granos de cacao.

Las pruebas mostraron que algunos chocolates, en particular aquellos con mayores concentraciones de cacao, contenido niveles más altos de plomo al nivel de seguridad recomendado por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de 100 nanogramos por gramo (ng/g) de producto. Diferente situación para el chocolate blanco y con leche, que contienen más azúcar que el cacao, tenían niveles más bajos de metales pesados.

Por tanto, según esta investigación, el más peligroso es precisamente el chocolate considerado más saludable y beneficioso, es decir, ¡el oscuro!



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