¡El olor es universal! Personas de todo el mundo (incluidos los pueblos indígenas) aman la vainilla pero odian el olor de los pies.

¡El olor es universal! Personas de todo el mundo (incluidos los pueblos indígenas) aman la vainilla pero odian el olor de los pies.

Según una investigación reciente, la clasificación de los olores en agradables o desagradables no tiene relación con el trasfondo cultural. Todo depende de la estructura de la molécula de olor y de las preferencias personales.


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Las hierbas lo que nos gusta o disgusta está determinado principalmente por la estructura de la molécula de olor en particular.




De hecho, un estudio mostró que las personas comparten preferencias de olores independientemente de su origen cultural.

Los investigadores afirmaron que:

Queríamos examinar si las personas de todo el mundo tienen la misma percepción del olfato y los mismos tipos de olor, o si es algo que se aprende culturalmente. Tradicionalmente se ha visto como cultural, pero podemos demostrar que la cultura tiene muy poco que ver con eso.

(Lea también: Un estudio revela por qué somos cada vez menos sensibles a los olores corporales y al hedor del sudor)

El estudio

El estudio reciente muestra que la estructura de la molécula de olor determina si uno se considera agradable o no.

Los investigadores encontraron que algunos olores gustaban más que otros, independientemente de la afiliación cultural de los participantes.

Para los pueblos indígenas, los investigadores seleccionaron nueve comunidades que representan diferentes estilos de vida: cuatro grupos de cazadores-recolectores y cinco grupos con diferentes formas de agricultura y pesca.

Algunos de estos tenían muy poco contacto con la comida occidental o artículos para el hogar.

El estudio incluyó un total de 235 personas, a quienes se les pidió que calificaran los olores en una escala de agradable a desagradable.

Los resultados mostraron variaciones entre los individuos dentro de cada grupo, pero una coincidencia general sobre qué olores son agradables y desagradables.

Los investigadores muestran que la variación se explica en gran medida por la estructura molecular (41 %) y las preferencias personales (54 %), y encontraron que la vainilla se consideraba el más agradable, mientras que el hedor de los pies el más desagradable.


Los olores que se pidió a los participantes que clasificaran incluían vainilla, que huele mejor, seguido de butirato de etilo, que huele a durazno.


Lo que a la mayoría de los participantes les pareció menos agradable fue laácido isovalérico, que se encuentra en muchos alimentos, como el queso, la leche de soja y el jugo de manzana, pero también en el sudor de los pies.

Una posible razón por la que las personas encuentran algunos olores más agradables que otros, independientemente de la cultura, es que han aumentado las posibilidades de supervivencia durante la evolución humana.

Ahora sabemos que existe una percepción universal del olfato que está impulsada por la estructura molecular, y esto explica por qué a unos nos gustan ya otros no.

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fuente: Current Biology

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