En Romaña es posible encontrar un postre sencillo y sabroso, que es inmediatamente sinónimo de fiesta y tradición: es el buñuelo, que las abuelas amasaban cuidadosamente en la víspera de Pascua, y luego servían en el desayuno al día siguiente, pero que hoy está preparado para celebrar cualquier ocasión.
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In Romaña es posible encontrar un postre sencillo y sabroso, que es inmediatamente sinónimo de fiesta y tradición: es el Ciambella, que las abuelas amasaban cuidadosamente la víspera de Pascua, y luego lo servían en el desayuno del día siguiente, pero que hoy se prepara para celebrar cualquier ocasión.
A pesar del nombre la dona es un pastel sin agujero, tiene forma de hogaza ovalada y se puede decorar con azúcar granulada, con azúcar granulada o incluso, si queréis hacer la receta más caprichosa y actual, con grageas y grageas de colores.
Es un postre rústico, que tiene sus raíces en la tradición campesina, y es bastante sencillo de preparar. Y se puede disfrutar en cualquier momento del día: en el desayuno, como merienda o incluso después de las comidas, quizás mojada en una buena copa de dulce Cagnina o Albana.
ingredientes
Para la masa:
500 g de harina orgánica
125 g de aceite de oliva
200 g de caña de azúcar
huevos 3
1 sobre de cremor tártaro
Ralladura de medio limón rallado
Leche tibia al gusto
Para decorar:
Azúcar, granos, chispas o chispas
preparación
En un tazón grande combine la harina y la crema de tártaro, mezclándolos bien. Luego formar una fuente con los huevos y el azúcar en el centro. Mezclar todo con las manos, añadiendo la ralladura de limón y, poco a poco, el aceite. La masa quedará bastante dura y habrá que ablandarla echando un poco de leche, hasta conseguir una consistencia ligeramente superior a la de una nata.
Divida la masa en dos partes y, en una bandeja para hornear, forme dos panes ovalados de unos 3 cm de alto y espolvoréelos con abundantes granos (o con azúcar / grageas / grageas).
Cuece en el horno a 170° durante unos 30-40 minutos: tu donut estará listo cuando su superficie esté dorada y, al introducir el palillo en la masa, la encontrarás seca.
Si se cierra en una bolsa hermética, la dona se puede conservar durante aproximadamente una semana.
Lisa Vagnozzi
Créditos de las fotos
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