La mayor parte de la contaminación del aire proviene de lo que comemos. Y en particular de la carne porque el impacto ambiental de la bestecca es mucho más devastador de lo que se pensaba. Más de la mitad de los gases de efecto invernadero producidos por los seres humanos en la actualidad son emitidos por las explotaciones ganaderas industriales. Dos científicos estadounidenses, Robert Goodland y Jeff Anhang, hacen sonar la alarma en el estudio Livestock and Climate Change publicado en el último número de la revista World Watch.
No guardes el aguacate así: es peligroso
La mayoría deinquinamento atmosferico proviene de lo que comemos. Y en particular de la carne porque el impacto ambiental de la bestecca es mucho más devastador de lo que se pensaba. Más de la mitad de los gases de efecto invernadero que produce el ser humano en la actualidad los emiten las explotaciones ganaderas industriales. Dos científicos estadounidenses, Robert Goodland y Jeff Anhang, en el estudio hacen sonar la alarma. Ganadería y Cambio Climático publicado en el último número de Revista Reloj Mundial.
Y de hecho también la FAO en 2006 con su dossier La larga sombra del ganado (La larga sombra del ganado.) había desviado la atención sobre el problema al señalar que la producción de carne era la causa del 18 % de las emisiones totales de CO2 atribuibles a las actividades humanas, un porcentaje cercano al atribuible a la industria y superior al de todo el sector del transporte que asciende al 13 %.
Pero el análisis realizado por científicos estadounidenses va más allá al atribuir a la ganadería y sus derivados hasta el 51% de las emisiones de gases de efecto invernadero que se producen anualmente en todo el planeta equivalente a 32.6 mil millones de toneladas de dióxido de carbono.
En definitiva, en cuanto a gases de efecto invernadero, contamina más un bistec que un coche y para que os hagáis una idea, los dos investigadores ponen ejemplos. Así que si la producción de 225 gramos de patatas emite una cantidad de CO2 igual a la que se genera al conducir un coche durante 300 metros, para la misma cantidad de pollo el coche tendrá que recorrer 1,17 km mientras que para la de ternera hasta 15,8.
“Para revertir la devastadora tendencia que está cambiando inexorablemente el clima del planeta Tierra, bastaría con sustituir los productos animales por aquellos a base de soja u otras personas cultivos de hortalizas [...] Este enfoque tendría efectos mucho más rápidos sobre las emisiones de GEI y el efecto invernadero que cualquier otra iniciativa para reemplazar los combustibles fósiles con energía renovable”, dijeron Goodland y Jeff Anhang.
Conclusiones que seguro agradarán vegetariano y vegano en todo el mundo, pero que debería hacer pensar a todos. Y no porque tengamos que seguir su ejemplo, sino que ya es el único limitar el consumo de carne y derivados o quizás eliminarlos de nuestra dieta un día a la semana como recomienda Paul McCartney, además de hacerte sentir mejor tanto físicamente como con la conciencia, tendría un efecto muy concreto sobre el calentamiento global. También por alternativas válidas a la carne hay muchos igual de nutritivos y sabrosos.
Simona Falasca
