Hay cerca de 200 personas infectadas con Escherichia coli (E. coli) en los Estados Unidos, ubicadas en 10 estados diferentes. Bajo acusación, por lo que se considera una verdadera epidemia, está la carne picada.
No guardes el aguacate así: es peligrosoPersonas infectadas con Escherichia coli (E.coli) en Estados Unidos hay casi 200, ubicados en 10 estados diferentes. Bajo acusación, por lo que se considera una verdadera epidemia, está la carne picada.
En los últimos días se han sumado otros 19 pacientes a la ya elevada cifra de casos de E. coli vinculados al consumo de carne picada infectada que se está produciendo en Estados Unidos. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) hablaron sobre el problema el 5 de abril. Mientras tanto, hemos pasado de 72 personas infectadas en cinco estados a 196 casos actuales, encontrados en 10 estados.
Con la adición de más y más pacientes afectados, la epidemia no parece detenerse. Hasta la fecha, los CDC informan que el primer paciente conocido se enfermó el 1 de marzo y el más reciente el 19 de abril. Sin embargo, es probable que aún se deban agregar varios casos a la lista, ya que se necesita un tiempo técnico para que la persona se enferme, verifique la presencia de la bacteria a través de las pruebas y las etapas de confirmación de la prueba, y finalmente vuelva a ingresar. sistema de informes de salud pública.
Las personas infectadas tienen edades menores de 1 año hasta 84 años con una edad promedio de 19 años. El 52% son mujeres, el 28% ha sido hospitalizado y dos pacientes han desarrollado una forma peligrosa de insuficiencia renal llamada síndrome urémico hemolítico (SUH) consecuencia grave, rara pero posible de este tipo de infección.
Los síntomas de la presencia de E. coli varían de una persona a otra, pero a menudo incluyen calambres estomacales severos y diarrea con sangre. Si hay fiebre, por lo general no es muy alta y la mayoría de las personas se recuperan en una semana.
Pero, ¿qué está causando todos estos casos de infecciones por E. Coli? Casi el 80% de los infectados recuerda haber consumido carne picada en los días previos al inicio de los síntomas y, como era de esperar, dos empresas: K2D Foods y Grant Park Packing retiraron productos de este tipo por el riesgo de E. Coli.
Se pidió a todos los consumidores, comerciantes y operadores de servicios de alimentos (y todavía lo hacen hoy) que verificaran si tienen la carne picada retirada del mercado en sus congeladores. La congelación no es suficiente para matar la bacteria E. coli.
La investigación, que abarcó varios estados, comenzó el 28 de marzo, cuando los funcionarios de Kentucky y Georgia notificaron el problema a los CDC. Los investigadores de Tennessee también confirmaron la presencia de E. coli en la carne molida de un restaurante local donde algunas personas se enfermaron inmediatamente después de comer. Sin embargo, los CDC continúan informando que los pacientes han manipulado o comido carne molida de una variedad de fuentes además de los restaurantes. En breve el problema es grave y generalizado.
Mientras tanto, las autoridades reguladoras estatales, los CDC y el Servicio de Control y Seguridad Alimentaria (FSIS) del USDA continúan recolectando muestras de carne picada para pruebas de laboratorio. Por lo tanto, la investigación en curso podría conducir a más retiros del mercado en breve.
Lea también:
- Bacteria asesina: esto es lo que hace que la Escherichia Coli sea tan terrible
- Escherichia coli: la causa del brote de la bacteria asesina en Alemania radica en los pepinos
- Baba rosada: la baba rosada puede estar etiquetada como carne molida
