Durian: mapeó el ADN del rey de la fruta, por eso huele tan mal

    Durian es una fruta que proviene de Malasia pero también es muy popular en Tailandia, Indonesia y otras partes de Asia. Por primera vez, un grupo de científicos pudo mapear su ADN, descubriendo también por qué huele tan mal.

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    Il Durian es una fruta que proviene de Malasia pero que también es muy popular en Tailandia, Indonesia y otras partes de Asia. Por primera vez, un grupo de científicos pudo mapear su ADN, descubriendo también por qué huele tan mal.





    Si alguna vez has probado un durian seguramente habrás notado su fuerte sabor y textura cremosa pero sobre todo el olor acre de este alimento considerado en Asia el “rey de las frutas”. A pesar del olor sulfuroso particularmente desagradable para la mayoría, este fruto en sus tierras de origen está lleno de "abanicos" tanto que durante el período de maduración se realizan auténticas peregrinaciones y muchas personas acuden a las zonas donde se produce para degustarlo tan pronto como sea posible. como sea posible culta.

    Un equipo de investigación del Humphrey Oei Institute of Cancer Research-National Cancer Center de Singapur (Nccs) y la Duke-Nus Medical School dirigido por el profesor Teh Bin Tean ha identificado por primera vez los genes clave responsables del olor característico de esta fruta y su sabor.

    Hay varias especies de durian, unas 30 (algunas comestibles y otras no), los científicos han secuenciado el genoma de Musang King, una variedad particularmente "apestosa" y deliciosa de esta fruta que se cultiva en Malasia y que incluso está prohibido transportar en muchos transportes públicos en el sudeste asiático. Incluso en los hoteles suele haber limitaciones y solo se permite el consumo en lugares abiertos.

    Durian: mapeó el ADN del rey de la fruta, por eso huele tan mal

    El estudio, publicado en Nature Genetics, destacó la secuencia de ADN completa de este tipo de durián al encontrar unos 46.000 genes (es decir, el doble de los genes de los humanos) y encontró que los orígenes de la planta podrían remontarse a 65 millones de años y derivar incluso de la planta de cacao.

    Una vez obtenida la secuencia completa, los investigadores se centraron en un gen concreto que regula la producción de los compuestos azufrados que dan a la fruta ese característico olor a podrido. El responsable de su olor nauseabundo sería una familia de genes llamada Mgl (metionina gamma-liasa) que regulan la producción de Vsc, compuestos volátiles de azufre y permiten, en el caso del durian, una superproducción.



    Como dijo el profesor Tean:

    “Encontramos que este gen está altamente expresado solo en la fruta, en la pulpa pero no en las hojas. en el tallo o en las raíces".

    Pero, ¿por qué el durian huele tan fuerte? Según los investigadores, una explicación plausible podría ser que el "hedor" tiene como objetivo atraer a los animales hacia el fruto y comerlo, como consecuencia las semillas se dispersan, favoreciendo así la reproducción.

    Durian: mapeó el ADN del rey de la fruta, por eso huele tan mal

    Lamentablemente, durian se enfrenta a la extinción debido a la deforestación e industrialización, es por eso que el mapa genómico fue donado a los jardines botánicos de la Junta de Parques Nacionales de Singapur con la esperanza de que sea útil para desarrollar técnicas de conservación de la especie.


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    Esperamos que conocer mejor todas sus características genéticas pueda realmente ayudar a salvar esta fruta.

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