Cada vez se acerca más la Navidad y muchos de vosotros estaréis pensando en los postres que podéis preparar para los menús navideños. Si quieres sorprender a familiares y amigos ofreciéndoles un postre clásico de nuestra tradición gastronómica, ¡aquí tienes la receta para hacer turrón blanco en casa!
turrón blanco
Il Navidad está cada vez más cerca y muchos de ustedes estarán pensando en postre que puedes preparar para los menús festivos. Si desea impresionar a familiares y amigos ofreciéndoles un postre clásico de nuestra tradición gastronómica, aquí está el receta para hacer turrón blanco en casa!
Utilizando los ingredientes típicos de tu territorio puedes poner sobre la mesa un auténtico postre de kilómetro cero, capaz de satisfacer el paladar de grandes y pequeños.
ingredientes
- 300 gr de avellanas 5 gr de sal
- g de azúcar 230
- 130 gr de pistachos
- 100 gramos de miel de acacia
- 50 gr de almendras
- 40 gr de claras de huevo
- ostie
- Venta
- Tiempo de preparación:
horas 3 - Hora de cocinar:
45 minutos - Tiempo de descanso:
2/3 horas en la nevera - Dosis:
8 a la gente - dificultad:
bassa
Turrón blanco: preparación
En un recipiente alto y estrecho vierte las claras de huevo, añade una pizca de sal y bate a punto de nieve con unas varillas hasta obtener una bonita mousse firme y compacta.
Luego, en una cacerola, disuelva el azúcar con 80 g de agua y hierva todo hasta que alcance los 110 ° C (el control de la temperatura es esencial, por lo que necesitará un termómetro de cocina).
En otra cacerola, vierta la miel de acacia y hierva.
En este punto, agregar la crema de claras de huevo, el jarabe de azúcar y la miel, mezclar bien hasta que la mezcla esté blanca, brillante, espesa y cremosa.
¡Advertencia!
Lo más importante en la elaboración del turrón es la temperatura: agregue el jarabe de azúcar solo cuando alcance una temperatura de 110 ° C y la miel solo cuando llegue a ebullición.
Mezclar todo durante 30-35 minutos, luego precalentar el horno a 100°C y tostar los frutos secos durante unos 10 minutos, cubriendo los pistachos con papel de aluminio para evitar que se sequen demasiado.
En este punto, vierta la fruta seca tostada en la mezcla y mezcle con una espátula hasta que la mezcla esté suave.
Aceitar una placa de horno baja y ancha y forrar el fondo con una capa gruesa de barquillos, verter la mezcla de turrón y nivelar con una espátula; presione bien la superficie para formar una capa uniforme y luego corte muchos cuadrados o rectángulos (cada uno de los cuales será una sola porción), luego deje que se enfríe completamente y guárdelo en el refrigerador durante 2-3 horas.
Saca del frigorífico una hora antes de servir y disfruta de los tuyos turrón casero!
fotos y textos: Verdiana Amorosí
www.lacucinadiverdiana.com
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