Dieta paleolítica: cómo funciona, esquema del menú semanal, qué comer y CONTRAINDICACIONES

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Carlos Laforet Coll
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La Dieta Paleolítica (Paleo Diet o Paleodieta) es una dieta que está tan de moda como discutida. Averigüemos qué recomienda comer y las contraindicaciones a las que pueden ir en contra quienes siguen esta dieta durante demasiado tiempo.

No guardes el aguacate así: es peligroso

¿Cómo funciona el Paleo Dieta, qué comer, el esquema del menú semanal y la opinión de la nutricionista sobre esta dieta que se ha puesto muy de moda





La dieta paleolitica (Dieta Paleo o Paleodieta) es una dieta que está tan de moda como discutida. Averigüemos qué recomienda comer y las contraindicaciones a las que pueden ir en contra quienes siguen esta dieta durante demasiado tiempo.

La Paleodieta fue concebido por Loren Cordain, nutricionista de la Universidad de Colorado apasionado por la comidaera paleolítica. Los hombres de la Edad de Piedra vivían básicamente de la caza y la pesca, de hecho aún no practicaban la agricultura ni la cría y sólo comían carne, bayas, frutas y verduras, o lo que conseguían durante el día de la caza y la recolección.

Incluso hoy en día, según los que promueven esta dieta, deberíamos seguir una dieta tan compuesta. De hecho, todos estaríamos programado, como nuestros antepasados, para alimentarnos en particular de proteinas animales más allá de la de verduras y frutas.

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Dieta paleolítica, cómo funciona

La Paleodieta se basa en la idea de que incluso los hombres modernos deberían comer como lo hacían en el pasado lejano, esto no es solo para asegurar el peso ideal sino también para mantenerse saludable.

Para sentirse bien, según Cordain, es necesario seguir una dieta muy rica en proteínas animales en la que los carbohidratos están completamente excluidos excepto los contenidos en frutas y verduras. También es importante asociar con la dieta paleolítica de actividad física regularDe hecho, nuestros antepasados ​​ciertamente no eran sedentarios ya que tenían que conseguir los alimentos que necesitaban cada día con dificultad, no pudiendo comprarlos cómodamente en los mercados o supermercados.


Según el creador, se trataría de una dieta muy sencilla de seguir y siempre adecuada, por lo tanto, no solo en caso de querer adelgazar.


Sin embargo, muchos nutricionistas no lo creen así y ven este tipo de dieta alta en proteínas como un riesgo potencial para la salud, especialmente si se sigue durante largos períodos.

Pero veamos ahora con más detalle Qué puedes comer y cuáles son los alimentos que debes evitar según esta dieta.

Paleodieta, ¿qué comer?

La Paleo dieta le permite comer solo los alimentos que existían en la era paleolítica por tanto: carnes (especialmente magras), pescados, crustáceos y moluscos, hortalizas, semillas, raíces, bayas, frutas y miel. Muy raramente se puede beber alcohol y consumir condimentos como el aceite. También se permite el té y el café.

Sin embargo, se deben evitar todo tipo de cereales, legumbres, leche y derivados., sal, azúcar, aceite, mantequilla, todos los alimentos procesados ​​y cerveza.

Recapitulación la dieta Paleo recomienda consumir sobre todo:

  • carne
  • pescado
  • crustáceos y moluscos
  • frutas y verduras de temporada
  • semi
  • bayas
  • raíces
  • miel

En su lugar, desaconsejamos tomar:

  • cereales
  • leche y productos lácteos
  • Venta
  • azúcar
  • aceite
  • mantequilla
  • vegetal
  • alimentos procesados ​​o envasados
  • cerveza

Para hacerte una idea de cómo se deben dividir los diferentes alimentos y cuáles debes consumir más, échale un vistazo a Pirámide alimentaria de la dieta Paleo.

Paleodieta, horario semanal

Te ofrecemos un menú semanal de la dieta Paleo solo a modo de ejemplo. Si quieres perder peso o aprender a mantenerte saludable a través de una nutrición adecuada, te recomendamos como siempre consulte a un experto.



lunes

Desayuno: huevos duros y almendras

Almuerzo: bresaola y rúcula

Precio: salmón con verduras de temporada

Martes

Desayuno: salmón y nueces

Almuerzo: pechuga de pollo a la plancha con ensalada

Precio: estofado con verduras crudas

miércoles

Desayuno: pechuga de pavo y nueces

Almuerzo: ensalada de gambas y rúcula

Precio: pescado a la plancha con verduras de temporada

Jueves

Desayuno: ensalada de frutas y jamon crudo

Almuerzo: tortilla con ensalada y tomates

Precio: pollo asado con verduras a la plancha

viernes

Desayuno: huevos y nueces

Almuerzo: rebanada con champiñones

Precio: Sopa de verduras con fiambres a elección

sábado

Desayuno: huevos y fruta

Almuerzo: ensalada mixta de verduras con fiambres

Precio: escalopes con verduras

domingo

Desayuno: batido de frutas con leche de coco o bebida vegetal a base de frutos secos

Almuerzo: pollo al curry con ensalada

Precio: salmón con verduras a la plancha

no hay bocadillos pero si tienes hambre puedes comer frutos secos o fiambres.

Dieta paleolítica, contraindicaciones

Las contraindicaciones de la dieta paleo son sustancialmente las de otras dietas ricas en proteínas que eliminan casi por completo nutrientes importantes como los carbohidratos y por tanto no son equilibrados y no inculcan una correcta educación dietética. Los efectos nocivos se encuentran a largo plazo. riñones e hígado obligados a desechar demasiadas sustancias derivadas del metabolismo de las proteínas animales, especialmente ácido úrico.

Debe evitarse absolutamente si ya sufre de problemas renales y / o hepáticos. También pueden aparecer dolores de cabeza, trastornos del estado de ánimo así como un aumento del colesterol y los triglicéridos.

A menudo, entonces, las dietas como esta tienen la desventaja de que, tan pronto como se vuelve a los hábitos alimenticios anteriores, se tiende a ser presa de los llamados efecto yo-yo, es decir, el peso perdido se recupera en poco tiempo.

Absolutamente no recomendado durante el embarazo y la lactancia..

También te pueden interesar las siguientes dietas:

  • DASH DE DIETA
  • DIETA MEDITERRÁNEA
  • DIETA PROTEICA
  • DIETA DEL HELADO
  • DIETA DEL LIMÓN
  • DIETA HIPOCALÓRICA
  • DIETA ADELGAZANTE
  • DIETA MIMING RÁPIDA
  • DIETA ZONA
  • DIETA DISOCIDA

Paleodieta, la opinión del experto

Le preguntamos a Enrica Bovio, biólogo nutricionista y biólogo molecular, una opinión sobre la dieta Paleo. Esto es lo que nos dijo:

“La dieta paleolítica, también conocida con otros nombres como dieta paleo o dieta de las cavernas, supone una vuelta a una dieta anterior a la introducción de la agricultura y la ganadería, dada por tanto por las actividades de caza, pesca y recolección. Esta dieta sería aquella para la que el hombre fue 'programado' en el Paleolítico y seguiría siendo válida (despreciando unos pocos miles de años de cambios genéticos, tecnológicos, culturales). Según los partidarios de la dieta paleo sería necesario volver a un menú más 'primitivo'”.

¿Qué alimentos están permitidos y cuáles prohibidos?

“Las variantes de la dieta paleolítica son muchas, con distintos niveles de exclusión de ciertos alimentos. se puede comer verduras, frutas, carnes magras, pescados, crustáceos, moluscos, huevos, frutos secos, especias, semillas, en ocasiones se permiten distintos tipos de aceites, té y café pero no en todas las variantes de esta dieta. Luego están los alimentos que se pueden consumir de manera más esporádica como la fruta deshidratada, los cortes grasos de carne, las papas, la miel. Finalmente, entre los alimentos prohibidos tenemos todo tipo de cereales, legumbres y todos los lácteos, azúcar, sal, conservas y en general alimentos procesados ​​y alcohol. Estas las exclusiones se deben a la 'creencia' de que estos productos son nocivos para la salud y cuando se trata de azúcares, sal, alcohol, las principales pautas para una correcta alimentación indican limitar su uso. En esta dieta, sin embargo, también eliminamos componentes fundamentales para nuestra dieta como cereales, legumbres, leche y derivados, cuyo papel es muy importante en otras dietas basadas en sólidas bases científicas como la dieta DASH y la mediterránea”.

¿Es una dieta equilibrada?

“No, en un solo instante nos quitamos la mitad de los grupos de alimentos disponibles para nosotros con una dieta claramente rica en proteínas, con la mayor parte de las proteínas obtenidas de la carne porque excluimos tanto la leche como las legumbres y los hipoglucidos porque ya no tenemos cereales sino sólo frutas y verduras de las que obtener hidratos de carbono. La dieta paleolítica no es la primera dieta alta en proteínas y baja en glucosa, otros ejemplos son las dietas Atkins, Dukan y South Beach”.

¿Es una dieta científicamente sólida?

"Creo que no es posible decir con precisión cuál era la dieta de nuestros antepasados. dada la inmensidad de la tierra y los climas habrá habido diferentes tipos de plantas y animales dependiendo de los lugares y estaciones. Otro punto a tener en cuenta es que las frutas y verduras ya no son lo que eran, lo que compramos en el supermercado es el resultado de una selección de especies hecha por el hombre a lo largo de milenios. Las frutas y verduras tienen un contenido en fibra, vitaminas, minerales y azúcares no comparable al de hace miles de años, la carne es diferente y se recomienda preferir la de los animales alimentados con pasto. Te reto a que lo encuentres en el supermercado tan fácilmente ya un precio asequible. También hay que tener en cuenta que los antepasados ​​comían caza, no animales de granja cuya carne es completamente diferente en cuanto a macronutrientes y micronutrientes. Los peces, moluscos y crustáceos ciertamente no se cultivaban en ese momento y nuestros mares no estaban tan contaminados. Una nutrición inadecuada puede contribuir a la aparición de diversas enfermedades crónicas incluida la diabetes, pero no hay suficientes datos para indicar que la dieta paleolítica es la dieta perfecta para mantenerse saludable, ya que los hombres primitivos (que se supone que siguen una dieta similar) ciertamente no tenían la esperanza de vida actual y, por lo tanto, difícilmente podrían encontrarse con patologías. más fáciles de encontrar con la vejez Se han obtenido resultados esperanzadores siguiendo el régimen paleo pero hay que interpretarlos con cautela porque los estudios científicos realizados eran de casos y de duración limitada y eran muy heterogéneos, al contrario de los estudios realizados sobre el DASH o el Mediterráneo. dieta, que involucró a miles de personas seguidas durante un largo período de tiempo ".

¿Te animarías a recomendarlo? ¿Hay alguna contraindicación?

"La dieta paleolítica es muy popular y controvertida, No lo recomendaría porque no es equilibrado y ofrece poca variedad. y por eso mismo, a pesar de la buena pérdida de peso inicial debido a la extrema reducción de hidratos de carbono y al poder saciante de la carne, se tiende a abandonarla y por tanto a recuperar el peso perdido. Esta dieta también es costosa y si realmente quieres comenzarla necesitas excelentes condiciones de salud, no se debe seguir por más de un mes y se debe evitar hacerla tú mismo. Al ser una dieta excesivamente alta en proteínas puede haber efectos secundarios típicos de una dieta alta en proteínas y la falta de leche y productos lácteos podría conducir a una deficiencia de calcio. Recomendaría elegir otras alternativas a la dieta paleo con el nutricionista, por ejemplo la dieta mediterránea o la dieta DASH, que son más seguras y con beneficios comprobados para la salud”.

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