Dieta de Okinawa: menús, beneficios y contraindicaciones de la dieta japonesa de longevidad

Hay muchas dietas, pero la dieta de Okinawa se destaca de la mayoría, ya que es una solución que los expertos consideran excelente para garantizar la salud y la longevidad. Descubramos cómo funciona y qué se come en la dieta de Okinawa pero sobre todo sus beneficios.

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Hay muchas dietas pero la Dieta de Okinawa se destaca de la mayoría por ser una solución que los expertos consideran excelente para garantizar la salud y la longevidad. Descubramos cómo funciona y qué se come en la dieta de Okinawa, pero sobre todo sus beneficios.

La dieta de Okinawa toma su nombre de la isla Ryūkyū más grande de Japón, famosa no solo por una batalla que tuvo lugar allí durante la Segunda Guerra Mundial, sino también (y sobre todo) porque se vive mucho tiempo en esa isla. La expectativa de vida promedio de Japón es, de hecho, 84 años, pero la gente de Okinawa vive al menos 100 años, alcanzando la cima del mundo.

Naturalmente, la curiosidad de la investigación científica se ha encendido y muchos estudiosos han acudido al lugar para analizar las condiciones de los habitantes en busca de su secreto de longevidad. Esto podría estar bien en su dieta...

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Dieta de Okinawa, menú y qué comer

Pero, ¿qué comen especialmente los okinawenses? Es una dieta muy ligada a las tradiciones del pasado y de la tierra en la que se consumen en grandes cantidades:

Verduras: amarillo, naranja y verde, rico en antioxidantes y nutrientes consumidos crudos y cocidos. En particular, las frutas y verduras amarillas y anaranjadas están llenas de carotenoides, sustancias que reducen la inflamación, aumentan el crecimiento y el desarrollo, y pueden mejorar la función del sistema inmunológico, todos los cuales son fundamentales para mantener la salud a medida que envejecemos. .
Tubérculos: especialmente la batata morada
Legumbres: especialmente soja (tofu, miso, natto y salsas)
Pescados y algas: el pescado se suele consumir 3-4 veces a la semana mientras que las algas más comunes son kombu, nori e hijiki
Té verde y té de jazmín: estas son las bebidas populares en Okinawa

Dieta de Okinawa: menús, beneficios y contraindicaciones de la dieta japonesa de longevidad

Alimentos que se consumen con mucha limitación:

Carne de vaca: Aunque la dieta de Okinawa permite el consumo de carne (por ejemplo, se come cerdo), lo hace en pequeñas cantidades, especialmente durante las vacaciones u ocasiones especiales. En el resto del tiempo los habitantes generalmente consumen una dieta principalmente vegetal.
Cereales: evitar especialmente las que tienen gluten ya que esta proteína consumida en exceso puede provocar problemas digestivos, inflamación, dificultad para absorber los nutrientes y reacciones alérgicas. El arroz integral al vapor se consume con mayor frecuencia (aunque mucho menos que en el resto de Japón) y la quinoa.
Laticini: Los habitantes de Okinawa y la mayoría de las culturas asiáticas consumen muy poca leche. Cuando comes leche o productos lácteos, los prefieres crudos, ya que la pasteurización hace que pierdan sustancias útiles. Las alternativas que se pueden utilizar son la leche de coco o la leche de almendras.

Dieta de Okinawa, cómo funciona

Como habrás entendido, la dieta de Okinawa se acerca bastante a la dieta vegana (aunque obviamente no lo es ya que se consume mucho pescado y también se permite la carne). Es una dieta bastante pobre en azúcares y cereales, se ha calculado que los habitantes de Okinawa consumen alrededor de un 30% menos de azúcar y un 15% menos de cereales que el resto de Japón.

Luego hay un concepto de fundamental importancia en quienes siguen la dieta de Okinawa y se encuentra en el dicho “Hara Hachi Bu” una enseñanza de Confucio que recuerda a sus seguidores que la clave para no comer en exceso es detener la comida cuando se cumplen 80 años. % completo. Por lo tanto, debemos levantarnos de la mesa con un poco más de apetito, ¡pero no demasiado!

Por tanto, es muy importante no sólo lo que uno asume, sino también el hecho de aprender a comer consciente y lentamente centrándose en qué y cómo se consume (un estilo de comer muy diferente, por tanto, del más frecuente golpe y fuga típico de Occidente).

Al centrarse en si se ha logrado o no la saciedad antes de seguir comiendo, las personas que mastican lentamente y se concentran en la comida tienen la capacidad de enviar mensajes claros al cerebro de que la comida se ha llevado a cabo con los consiguientes beneficios de reducción del apetito.

Esta estrategia vale la pena. Los okinawenses suelen consumir alrededor de 1.200 calorías al día, mucho menos que las 2000 de los japoneses continentales, pero debido a que los alimentos que ponen en la mesa son tan ricos en nutrientes, pueden mantenerse saludables y vivir más tiempo incluso con menos.

Dieta de Okinawa, beneficios

Los beneficios de esta dieta se deben principalmente al consumo de muchas verduras, legumbres, cereales integrales, pescado y algas. Incluso una bebida como el té verde, obviamente, tiene su efecto sobre la salud cuando se consume con regularidad.

Anti edad: la dieta de Okinawa es rica en antioxidantes, lo que ayuda a combatir el envejecimiento celular gracias a la acción contrastante sobre los radicales libres.
Osteoporosis de bajo riesgo: Gracias al consumo de soja y derivados así como de verduras crudas, los habitantes de Okinawa consiguen adquirir buenos niveles de calcio cuya absorción también se ve favorecida por los Isoflavonoides presentes en la soja.
Menos riesgo de problemas cardíacos e hipertensión: Gracias nuevamente a la dieta que siguen, los habitantes de Okinawa tienen un menor riesgo de tener que lidiar con colesterol y triglicéridos altos, aterosclerosis, hipertensión y diabetes.
Menor riesgo de cáncer: los habitantes de la isla japonesa tienen menos probabilidades de enfermarse de ciertos tipos de cáncer como el de estómago, colon y cánceres relacionados con hormonas como el de mama y el de próstata.
Sin sobrepeso y obesidad: comer bien y de forma reducida significa que se evitan estos problemas propios de las sociedades occidentales.
Bajo estrés oxidativo e inflamación: La restricción calórica, o la ingesta de menos calorías, significa que los okinawenses siempre pueden mantener bajo control el estrés oxidativo y la inflamación en la raíz de varias enfermedades.

Sin embargo, todos estos beneficios serían atribuibles no solo a la nutrición sino, en general, a un estilo de vida saludable. De hecho, en Okinawa la salud y la longevidad también se mantienen con otros sistemas:

Practicar Tai Chi, Kobudo (arte marcial local) y meditación
Dedicarse a la propia espiritualidad
A través de una sólida red de amigos y familiares.

En definitiva, comer bien, mantener a raya el estrés, practicar actividad física y tener una buena dosis de interacción social son los secretos de la larga vida de los habitantes de la isla nipona que nosotros también podemos atesorar.

Contraindicaciones de la dieta okinawense

No existen contraindicaciones particulares para seguir la dieta de Okinawa, pero debemos tener especial cuidado con lo que traemos a la mesa. Un problema podría encontrarse, por ejemplo, en el consumo de soja que, si no procede de agricultura ecológica, corre el riesgo de ser OMG. En general, dado que esta dieta más que para adelgazar sirve para mantenernos sanos y vivir mucho tiempo, sólo debemos utilizar alimentos no tratados y por tanto libres de pesticidas.

Lo mismo ocurre con la carne de cerdo, que en la dieta occidental no es exactamente de la misma calidad que la criada en Okinawa, así como con el pescado, por ejemplo, el salmón que, si se cría, está lleno de antibióticos.

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