Un nuevo estudio ha demostrado que consumir alimentos azucarados con alto índice glucémico empeora la salud bucal de las mujeres posmenopáusicas.
Il microbioma bucal es la comunidad ecológica de microorganismos y bacterias presentes en nuestra boca. Juega un papel crucial en el mantenimiento de la homeostasis bucal, protegiendo la cavidad oral y previniendo el desarrollo de posibles enfermedades, como caries o enfermedades periodontales. (Lea también: Estos hábitos aparentemente saludables dañan su salud bucal)
I alimentos que comemos todos los días afectan la composición de las bacterias (tanto buenas como malas) que están presentes dentro de la cavidad oral. Investigadores de la Universidad de Buffalo han demostrado cómo el consumo de cierto tipo de alimentos afecta al microbioma bucal de las mujeres en fase posmenopáusica, especialmente alimentos azucarados y de alto índice glucémico. Veamos por qué.
El estudio
En el estudio publicado en Nature, el equipo de investigadores analizó cómo carbohidratos, sacarosa y lo normal azúcar que consumimos cada día afecta la composición de las bacterias orales en una muestra de 1.204 mujeres mayores de 50 años. Las muestras no se tomaron de las bacterias presentes en la saliva como se hace normalmente en la investigación científica, sino de las que se encuentran en la placa subgingival, ya que es allí donde residen las bacterias orales involucradas en el desarrollo de la enfermedad periodontal.
Los investigadores pudieron confirmar una asociación positiva entre los carbohidratos totales, la carga glucémica y la sacarosa y Streptococcus mutans, que contribuye a la caries y algunos tipos de enfermedades cardiovasculares. El estudio también mostró que un alto consumo de azúcar conduce a la presencia de Leptotrichia, una bacteria asociada con el desarrollo de gingivitis.
Amy Millen, una de las investigadoras, dijo:
A medida que se realicen más estudios que examinen el microbioma oral […] podemos comenzar a hacer mejores inferencias sobre cómo la dieta se relaciona con el microbioma oral y la enfermedad periodontal.
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Fuente: Naturaleza
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