Un estudio reciente reveló cómo los pacientes con diabetes pueden controlar sus niveles de azúcar en la sangre bebiendo vinagre con las comidas, especialmente en el caso de los carbohidratos complejos.
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Hay algunos alimentos y bebidas que pueden ayudar a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre. Un estudio publicado en la Biblioteca Nacional de Medicina sostiene, de hecho, que el consumo de vinagre en las comidas se usaba como medicina popular para el tratamiento de la diabetes antes de cualquier terapia con medicamentos hipoglucemiantes.
Estudios recientes también indican que el vinagre mejora sensibilidad a la insulina tanto en sujetos sanos como en sujetos con diabetes. De hecho, se realizaron cuatro estudios aleatorios cruzados en adultos con diabetes tipo 2 y sin diabetes.
Todos los ensayos siguieron el mismo protocolo, que involucró una comida estandarizada la noche anterior a la prueba, un ayuno nocturno y una prueba de glucosa dos horas después de consumir una comida con bagel y jugo o una solución de dextrosa.
La glucemia posprandial (PPG) se comparó 120 minutos después de la comida.
Los investigadores encontraron que dos cucharaditas de vinagre, aproximadamente 10 g, redujeron efectivamente el azúcar posprandial en la sangre, y este efecto fue más pronunciado cuando el vinagre se ingirió con las comidas que cinco horas antes.
El estudio señala que el vinagre no alteró la glucemia posprandial cuando se ingiere con monosacáridos, lo que sugiere que la acción antiglucémica del vinagre está relacionada con la digestión de los carbohidratos.
Finalmente, el acetato de sodio no alteró el azúcar en la sangre, lo que indica que las sales de acetato carecen de propiedades antiglucémicas. Estos últimos son evidentes cuando se ingieren pequeñas cantidades de vinagre con comidas que consisten en hidratos de carbono complejos. (Lea también: Diabetes: un estudio revela el mejor momento del día para comer carbohidratos (especialmente papas)
En un paciente diabético, los niveles de azúcar en la sangre suben y bajan a lo largo del día, y para las personas que viven con diabetes estos cambios son mayores y ocurren con mayor frecuencia que en las personas que no tienen diabetes.
Yo sintomi dell'hiperglucemia tienden a desarrollarse lentamente durante algunos días o semanas, aunque en algunos casos puede que no haya síntomas hasta que el nivel de azúcar en la sangre sea muy alto. Los signos más evidentes de esto son aumento de la micción, aumento de la sed y aumento del hambre.
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fuente: NCBI
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