¡Vegetarianos de todo el mundo, uníos! Sí, porque hoy, 1 de octubre, se celebra en todas partes el día mundial de los vegetarianos y, más en general, del vegetarianismo. Aquí tienes dos recetas para la ocasión.
No guardes el aguacate así: es peligroso¡Vegetarianos de todo el mundo, uníos! Sí, porque hoy, 1 de octubre, se celebra en todas partes allí. dia mundial del vegetariano, y más generalmente de la vegetarianismo.
En realidad, hay varias fiestas como esta a lo largo del año, pero esta -en concreto- fue concebida por primera vez en 1977 por Sociedad Vegetariana de América del Norte (Asociación Vegetariana de América del Norte) y posteriormente también aprobada por la Unión Vegetariana Internacional para promover los principios detrás del vegetarianismo, como la ética, el medio ambiente y la salud.
De hecho, excluir la carne de la dieta no sólo significa tener respeto por los animales, sino también por la salud (dado que el consumo excesivo de proteína e grasas animales causas enfermedades cardiovasculares y favorece la aparición de tumores) y el medio ambiente, ya que la expansión de las granjas contribuye profundamente a la producción de emisiones y al aumento de las aguas residuales, en la base de la contaminación de aguas y suelos.Para celebrar este día tan importante, aquí hay dos nuevos recetas vegetarianas: Pasta alla Carbonara Vegetariana y albóndigas vegetarianas con yogur y pesto.
índice
Pasta a la Carbonara Vegetariana
Ingredientes para las personas 4:
400 g de rigatoni
3 calabacines grandes
una cebolla grande
huevos 4
Venta
aceite
pimienta
vino blanco para cocinar
Ponga la olla con el agua en la estufa para cocinar la pasta. Mientras tanto, lava bien los calabacines y córtalos en trozos (no demasiado pequeños). Y entonces limpiar la cebolla y córtalo en rodajas gruesas.
En este punto, verter abundante aceite en una sartén honda, prende el fuego y cuando el aceite comience a freír vierte las rodajas de cebolla; mezclar todo bien para que se dore uniformemente y cuando esté dorado, añadir los trozos de calabacín, añadiendo una pizca generosa de sal, y cocine a fuego lento con vino blanco. Mezcle bien con un cucharón de madera, agregue una taza de agua, cúbralos y déjelos cocinar por unos veinte minutos, recordando darles la vuelta con frecuencia. Cuando estén tiernas y blandas, salpícalas, vuelve a remover y déjalas reposar. Mientras tanto, revisa el agua de la pasta, agrega sal y cuando hierva, echa los rigatoni, agregando un chorrito de aceite a la olla. Mientras esperas a que se cocine la pasta, rompe los cuatro huevos y ponlos en un plato hondo, añade un poco de pimienta y una pizca de sal. Luego bátelos, como si estuvieras haciendo una tortilla, hasta obtener una crema homogénea. En este punto, escurrir la pasta, volver a ponerla en la olla - en el fuego - vierta un poco de aceite, mezcle bien y luego vierta la crema de huevo uniformemente, mezcle para que el huevo sazone bien todos los rigatoni y luego solo tiene que verter todo en la sartén con los calabacines y la cebolla.¡Mezcla bien y sirve caliente!
Y como siempre ... ¡disfruta tu comida!
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Albóndigas vegetarianas con yogur y pesto
Ingredientes para las personas 4:
250 g de pan rallado
300 g de queso tierno, no demasiado maduro (caciotta, provola, taleggio, etc.)
Venta
pimienta
pimentón dulce
huevos 4
hierbas
1 zanahoria
1 tallo de apio
cebolla 1
3 botes de yogur blanco
6 cucharadas de pesto
una taza de leche
aceite de oliva virgen extra
hacer una carne picada muy gruesas y finas de zanahorias, apio y cebolla (preferiblemente en la licuadora de lo contrario con la media luna), corte el queso en trozos muy pequeños y luego vierta todo en un tazón grande.
Aparte, en otro recipiente, ponemos a remojo el pan rallado en la leche y cuando esté blanda, la estrujamos bien y la ponemos en el bol donde echamos las verduras troceadas y los trozos de queso. Mientras tanto, enciende el horno a 180 grados. En este punto añadir las hierbas, pimentón, un poco de sal y pimienta, un chorrito de aceite y los cuatro huevos enteros. Luego, mezcle todo con las manos hasta obtener una masa homogénea y forme bolas con un diámetro de 4-5 centímetros. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, coloque las bolas encima y colóquelas en el horno; Una vez cocidas, pon las albóndigas en una bandeja y prepara la salsa con la que las aliñarás: vierte 6 cucharadas de pesto en un bol pequeño y añade 3 botes de yogur blanco entero, remover y verter la salsa sobre las albóndigas recién horneadas. LEE también: Albóndigas de verduras: lentejas rojas, tofu y especias Todo lo que tienes que hacer es servirlos... ¡disfruta tu comida! Verdiana Amorosíwww.lacucinadiverdiana.com
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