Una nueva investigación señala con el dedo a un producto en particular, el tocino: si se come todos los días, aumenta el riesgo de demencia en un 50 %.
No guardes el aguacate así: es peligrosoAhora es bien sabido que la carne roja, la carne procesada, las grasas y, en general, la comida chatarra también afectan la salud de nuestro cerebro. Ahora, una nueva investigación señala con el dedo a un producto en particular, tocino: cuando se consume todos los días aumenta el riesgo de demencia en un 50%.
El estudio, realizado por investigadores británicos de la Universidad de Leeds y publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, se basó en medio millón de personas y reveló que incluso solo una rebanada de tocino al día para que el cerebro vaya a la comida. Y el peligro crece independientemente de otros factores, como la tendencia genética.
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"Esto se suma al creciente cuerpo de evidencia que vincula el consumo de carne procesada con un mayor riesgo de una serie de enfermedades no transmisibles", dice uno de los investigadores, Huifeng Zhang.
El estudio
Doctor apuntando con bolígrafo al cerebro
El equipo analizó los detalles de la base de datos del Biobanco del Reino Unido de británicos de 40 a 69 años entre 2006 y 2010, incluida la frecuencia con la que comían productos cárnicos. En particular, usaron los datos de 500 personas y encontraron que consumir una porción de 25 g de carne procesada por día, el equivalente a una rebanada de tocino, se asocia con un 44% más de riesgo de desarrollar demencia.
De hecho, en un promedio de ocho años, surgieron casi 2900 casos de demencia, incluida la enfermedad de Alzheimer. Estas personas eran generalmente mayores, menos educadas, más propensas a fumar, menos activas físicamente y más propensas a tener antecedentes de accidente cerebrovascular y demencia familiar. El estudio, por otro lado, no evaluó específicamente el impacto de una dieta vegetariana o vegana sobre el riesgo de demencia, pero incluyó datos de personas que dijeron que no comían carne roja.
"Cualquier cosa que podamos hacer para explorar los posibles factores de riesgo de la demencia puede ayudarnos a reducir las tasas de esta condición debilitante", explica la profesora Janet Cade, quien supervisó la investigación. Este análisis es un primer paso para entender si lo que comemos podría influir en este riesgo”.
Algunas personas tuvieron de tres a seis veces más probabilidades de desarrollar demencia debido a factores genéticos bien establecidos, pero los resultados sugieren que los riesgos de consumir carne procesada eran los mismos independientemente de si una persona estaba genéticamente predispuesta a desarrollar la enfermedad.
El consumo de carne se había asociado previamente con el riesgo de demencia, pero se cree que este es el primer estudio a gran escala que examina un vínculo entre tipos y cantidades específicos de carne y el riesgo de desarrollar la enfermedad. Hay aproximadamente 50 millones de casos de demencia en todo el mundo, con aproximadamente 10 millones de casos nuevos diagnosticados cada año. La enfermedad de Alzheimer representa del 50% al 70% de los casos y la demencia vascular alrededor del 25%. Su desarrollo y progresión están asociados con factores tanto genéticos como ambientales, incluida la dieta y el estilo de vida.
Una investigación que en cualquier caso vuelve a confirmar un hecho: si realmente no eres de una dieta vegetariana, ten en cuenta que el consumo de carnes rojas o procesadas aún debe tomarse con un grano de sal. Un estilo de alimentación variado, combinado con una actividad física regular, hará el resto.
Fonti: Revista Americana de Nutrición Clínica / Universidad de Leeds
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