Para adelgazar sin demasiados sacrificios, es importante conocer la densidad calórica de los diferentes alimentos: averigüemos todo lo que hay que saber
No guardes el aguacate así: es peligroso¿Alguna vez has oído hablar de densidad calórica o densidad de energía? Es la cantidad de calorías de un alimento por unidad de peso. Por lo general, se indica como kcal por 100 g o por gramo. ¿De qué sirve saberlo? Para ingerir menos calorías y favorecer la pérdida de peso sin demasiado esfuerzo.
Para aclarar el concepto, considere que un hectogramo de galletas tiene una densidad calórica promedio de 400 kcal, mientras que un hectogramo de tomates tiene una densidad calórica de alrededor de 20 kcal. Entonces, aunque el peso es el mismo, las calorías varían mucho.
De hecho, los alimentos con alta densidad calórica, para el mismo peso, contienen muchas más calorías que los alimentos con baja densidad calórica. Los cuales tienden a ser menos grasos y más ricos en agua y fibra. Sin mencionar que, en comparación con los alimentos con una alta densidad calórica, tienden a saciarse más rápido, reduciendo la sensación de hambre, ya que llenan más el estómago.
Entonces, al comer más alimentos bajos en calorías, podemos reducir la ingesta de calorías sin esfuerzo. Ese es entonces el principio de la llamada dieta volumétrica: de hecho, su objetivo es lograr que el estómago, mediante la ingestión de grandes cantidades de alimentos bajos en calorías, con un gran volumen y poder saciante, pueda alcanzar primero la sensación de saciedad.
Pero tenga cuidado de no considerar los alimentos con una alta densidad calórica necesariamente como poco saludables, esto depende del tipo de alimento. Por lo tanto, no deben excluirse totalmente, sino consumirse con menos frecuencia y en cantidades reducidas.
Alimentos con baja y alta densidad calórica: qué son
¿Cuándo podemos hablar de la baja densidad calórica de un alimento?
- La densidad calórica por debajo de 0.6 kcal/g es muy baja. Este es el caso, por ejemplo, de las frutas y verduras sin almidón.
- La densidad calórica es baja dentro de 1,5 kcal/g, como en el caso de las frutas y verduras feculentas, los cereales integrales, las legumbres, las carnes magras, el pescado.
- Entre 1,5 y 4 kcal/g la densidad calórica es media, al igual que las carnes magras y el pan integral, los quesos y los helados.
- Mientras que los alimentos con más de 4 kcal/g tienen una alta densidad calórica: es el caso, por ejemplo, del pan blanco, el chocolate, los frutos secos, los snacks.
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