¿Son realmente peligrosos los huesos de cereza si se tragan? ¿Y en qué cantidad? Dejemos claro comer esta fruta con seguridad
No guardes el aguacate así: es peligroso¿Son las piedras de cereza realmente peligrosas cuando se ingieren? ¿Y en que cantidad?
Uno lleva a otro. Evidentemente, estamos hablando de la cereza, una fruta de temporada amada por adultos y niños. Pero, ¿qué pasa cuando nos comemos la piedra? Hay quien lo hace por costumbre o quien se traga por error. Aquí tiene todo lo que necesita saber.
Como sabemos, las cerezas tienen un pequeño núcleo duro que envuelve la semilla por dentro. Sin embargo, no todo el mundo sabe que esta parte de la cereza contiene Amigdalina. Este último es un glucósido cianogénico, una sustancia química que nuestro cuerpo convierte en el compuesto tóxico cianuro de hidrógeno. En otras palabras: cianuro.
El cianuro de hidrógeno interfiere con el transporte de oxígeno y daña potencialmente órganos esenciales como el cerebro, el corazón y los pulmones. Es por eso que los huesos de cereza son peligrosos para comer. Sin embargo, el alcance del daño potencial depende de la cantidad de cianuro a la que nos exponemos. Además, el ácido solo se libera si dañas el núcleo con los dientes o si lo ingieres.
¿Cuánto cianuro contienen las piedras de cereza?
Cuando el hueso de cereza se mastica o tritura, las enzimas de la fruta entran en contacto con la amigdalina dentro del hueso, lo que lleva a la formación de cianuro de hidrógeno. La toxicidad del cianuro en el cuerpo humano puede ocurrir en 0,5-3,5 mg por kg de peso corporal, el equivalente a 90 mg de cianuro para una persona que pesa aproximadamente 68-70 kg.
Se estima que un hueso de cereza roja contiene 3,9 mg de amigdalina por gramo de fruta, mientras que la cereza ácida tiene una concentración ligeramente más baja de 2,7 mg por gramo.
Los síntomas de la intoxicación por cianuro incluyen calambres de estómago, dolores de cabeza, náuseas y vómitos y, cuando la intoxicación es grave, puede culminar en un paro cardíaco, insuficiencia respiratoria, coma y muerte. Para humanos una dosis que oscila entre 1,5 miligramos por kilogramo de peso corporal en adelante se considera fatal.
Las frutas de hueso pueden producir el equivalente a 0,01-1,1 mg de cianuro en nuestro organismo, dependiendo de la cantidad consumida. Esto también significa comer 3-4 granos de cereza negra o 7-9 semillas de cerezas rojas o negras puede ser muy peligroso.
Las cerezas no son las únicas frutas "prohibidas"
El hueso de melocotón también contiene un glucósido: amigdalina, que también se encuentra en los huesos de melocotones, albaricoques y ciruelas.
explicó la Dra. Elisabetta Macorsini, bióloga nutricionista de Humanitas.
Por eso debemos evitar ingerir estas semillas. Podemos usarlos de muchas otras formas, desde almohadas hasta pulseras y envolturas para el cuello.
AQUÍ nuestro artículo sobre cómo utilizar los huesos de cereza en el reciclaje creativo
Fuentes de referencia: Humanitas Salute, Poison
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