Muchas alternativas a la carne, como la carne molida o el tocino vegetariano, tienen niveles récord de sal.
No guardes el aguacate así: es peligrosoMás de una cuarta parte de las hamburguesas, salchichas y carne picada sin carne, analizadas en un estudio, superan los niveles máximos de sal recomendados
Muchas alternativas a la carne, como la carne molida o el tocino vegetariano, tienen niveles récord de salinidad, tanto que también son un peligro para la salud.
Esto es lo que surge de un informe realizado por activistas de Action on Salt sobre algunos productos que se encuentran en los supermercados del Reino Unido, que encontró que más de una cuarta parte (28%) de los 157 sustitutos de la carne vegetarianos y veganos analizados eran más salados que sus objetivos máximos de sal.
En resumen, lo que comúnmente se considera como opciones "más saludables" para el consumo excesivo de carne procesada también es probable que acaben siendo riesgosos para la salud.
Según la encuesta, la hamburguesa vegetariana promedio contiene más sal, llegando a 0,89 g, frente a uno de carne que contiene 0,75 g. Además, algunas salchichas vegetarianas tienen tanta sal como las salchichas de cerdo.
En particular, los productos Tofurky's Deli Slices Hickory Smoked y Meat Free 8 Rashers Bacon Style de Tesco contenían mucha más sal que el agua de mar (3,5 y 3,2 gramos por 100, respectivamente).
De los 157 productos cárnicos de supermercado alternativos analizados, el contenido de sal promedio más alto por 100 gramos se encontró en los sustitutos de tocino sin carne (2,03 g/100 g) y en sucedáneos de la carne loncheados (1,56 g/100 g). Analizando las porciones, los productos vegetarianos "Kiev" fueron los más salados (1,03 g), incluso más que una gran porción de papas fritas de McDonald's. A esto le siguieron las salchichas sin carne (0,96 g) y los filetes sin carne (0,87 g), que eran más sabrosos que tres porciones de maní salado.
Según las directrices de la Organización Mundial de la Salud, los adultos no deben consumir más de 5 gramos de sal al día. Recuerde a todos, vegetarianos y no vegetarianos, que la sal está presente en cualquier alimento envasado y lea siempre las etiquetas.
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Germana Carillo
