¿Cuánto dura realmente la comida enlatada? ¿Se puede consumir después de la fecha de caducidad?

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Carlos Laforet Coll
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Los alimentos enlatados se pueden comer después de la fecha de vencimiento. Pero, ¿cómo reconocer si los productos están deteriorados o son comestibles?

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Los alimentos enlatados se pueden comer después de la fecha de vencimiento. Pero, ¿cómo reconocer si los productos están deteriorados o son comestibles?

Il comida enlatada, desde legumbres hasta sopas preparadas y conservas, se puede consumido incluso después de la fecha de caducidad: esto es lo queUSDA, lo que significa que los alimentos enlatados son seguros para comer indefinidamente y se pueden comer mucho más allá de la fecha de vencimiento.





Entonces, ¿qué significan esas fechas si no indican que la comida se ha echado a perder? Averigüémoslo juntos. (Lea también: 10 alimentos que puede comer después de la fecha de vencimiento (¡pero también no!)

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¿Qué significan realmente las fechas de caducidad?

Según los investigadores de la Universidad de Clemson, las fechas de caducidad que vemos en las latas de comida no indican cuándo se echará a perder la comida. De hecho, los productos enlatados siguen siendo seguros para comer incluso después de esa fecha. 

Obviamente, según los estudiosos, cuanto más se aleje de la fecha de caducidad, mayor será la la calidad del producto puede disminuir. Entonces, si bien aún puede comer esas latas de sopa o legumbres que han caducado, recuerde que el color, el sabor y la textura pueden verse afectados.

Hay excepciones importantes a considerar, porque si notas que el la lata está abollada o muestra signos de hinchazón y oxidación, podría ser un signo de deterioro o botulismo. Estos signos no deben subestimarse, ya que son potencialmente peligrosos para la salud.

La mejor manera de averiguar si una lata intacta sigue siendo apetecible es simplemente abrirla para probarla, olerla y examinar su contenido. De acuerdo con laBanco de alimentos de la comunidad de Atlanta, nunca debe comer nada que tenga moho, hongos u olores desagradables. (Lea también: Bisfenol A (BPA): todavía presente en el 38% de los alimentos enlatados)

¿Cuánto duran las conservas caseras?

Las conservas caseras no tienen fecha de vencimiento, por lo que siempre es una buena idea marcar el recipiente con la fecha en que se enlató la comida. 



También es una buena idea comer estos alimentos dentro de los 12 a 18 meses para estar seguro de su calidad. Si estos alimentos han sido enlatados de forma segura y siguiendo las normas de esterilización de frascos, estarán seguros incluso después de este tiempo, pero es posible que notes una calidad inferior. (Lea también: ¿Son los frijoles enlatados realmente saludables? Propiedades, contraindicaciones y cuál elegir)

¿Cuánto dura realmente la comida enlatada?

Ya hemos establecido que en la mayoría de los casos i Los productos enlatados son seguros para comer indefinidamenteSin embargo, nadie quiere comerse una lata de atún que se ha vuelto blanda. Para ayudar a los consumidores a determinar si los productos enlatados aún son sabrosos, aquí hay algunas recomendaciones:

Fruta enlatada

I productos enlatados con alto contenido de ácido como la fruta enlatada, incluidos los tomates, debe consumirse dentro de 1 a 2 años de la fecha de vencimiento.

Verduras enlatadas y sopas

Los productos enlatados de baja acidez, como las verduras, la carne enlatada y las sopas, deben consumirse dentro de los 2 o 3 años posteriores a la fecha de vencimiento.

Leche de larga duración

La leche condensada y otras leches de larga duración deben usarse dentro de un año a partir de la fecha de vencimiento. Esto también se aplica a la leche en polvo.

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