Para lavar las manzanas de la mejor manera posible y tener más posibilidades de eliminar los pesticidas, al menos desde el exterior, no debes usar solo agua y ni siquiera una solución de agua y lejía. Según un nuevo estudio realizado en los Estados Unidos, existe otra forma más natural y eficaz, completamente nueva para nosotros: ¡es el uso de bicarbonato de sodio!
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Por lavar manzanas mejor y será más probable que elimine, al menos desde el exterior, i pesticidas no debe usar solo agua o incluso una solución de agua y lejía. Según un nuevo estudio realizado en Estados Unidos, existe otra forma más natural y eficaz, completamente nueva para nosotros: es utilizar bicarbonato de sodio!
Investigadores de la Universidad de Massachusetts realizaron recientemente un experimento, publicado en Journal of Agricultural and Food Chemistry, para encontrar la mejor forma de eliminar la mayoría de los pesticidas de las frutas.
En el estudio, los investigadores utilizaron manzanas de la variedad Gala (desgraciadamente sabemos que la manzana es una de las frutas más ricas en pesticidas) a las que se les añadieron dos pesticidas comunes: un insecticida llamado Fosmet y un fungicida conocido como Tiabendazol. Estos productos químicos permanecieron en las manzanas durante 24 horas.
Luego, los investigadores lavaron la fruta con tres tipos diferentes de líquidos. El primero era simplemente agua, el segundo era una mezcla de agua y bicarbonato de sodio y el tercero era una solución de lejía comercial aprobada por la Agencia de Protección Ambiental.
Al medir las sustancias químicas que quedan en la superficie y en el interior de la fruta, los investigadores descubrieron que era la solución de agua y bicarbonato de sodio (en una dosis de una cucharada de bicarbonato de sodio por cada dos tazas de agua) la mejor para eliminar los pesticidas, incluso en comparación a la a base de lejía.
Después de 12-15 minutos en un baño con agua y bicarbonato, de hecho, los productos químicos se redujeron significativamente: se eliminó el 80% del Tiabendazol y se eliminó el 96% del Fosmet. Por otro lado, se ha demostrado que la lejía es capaz de reducir eficazmente la carga microbiana pero no así los pesticidas presentes en la fruta.
La mala noticia obviamente es que, aún usando bicarbonato, no es posible de ninguna manera eliminar por completo las sustancias nocivas que quedan, por alrededor del 20% en el caso del fungicida y 4% para el insecticida, sumergido en la cáscara y también dentro de la manzana.
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Dado que los pesticidas contaminan, son nocivos para los animales y en cualquier caso acaban, al menos en parte, en nuestro organismo, como siempre te aconsejamos elegir la mayor cantidad posible de frutas y verduras de agricultura ecológica. También en este caso es bueno lavar las verduras y frutas pero por ejemplo en el caso de las manzanas podemos consumirlas con más tranquilidad junto a la piel que sabemos que es especialmente rica en nutrientes y beneficiosa.
