En la barra, ¿sueles comprar croissants veganos convencido de que es más ligero y saludable que el tradicional? Descubriendo todos los ingredientes con los que está elaborado, estamos seguros de que cambiarás de opinión
quien compra en el bar croissants veganos puede hacer esto por varias razones. Generalmente, o son personas intolerantes a la lactosa o han hecho una verdadera elección ética, la de excluir las proteínas animales de su dieta.
Pero también hay quienes, quizás a dieta, están convencidos de que elegir este tipo de brioche es una buena idea desde el punto de vista nutricional, o más bien que tiene ventajas en cuanto a la ligereza y salubridad del producto. Pero, ¿es realmente así?
Definitivamente no, pero para averiguarlo necesitas entender con qué ingredientes están hechos los croissants veganos.
¿Qué ingredientes contiene el croissant vegano?
Presentamos como ejemplo la lista de ingredientes de un croissant vegano sin relleno de una conocida marca que también suministra barritas:
- Harina de trigo,
- margarina vegetal (aceite vegetal (girasol), grasa vegetal (karité), agua, sal, emulgente: E471;
- jugo de limón concentrado),
- agua
- azúcar,
- harina de TRIGO integral molida a la piedra 2%,
- levadura,
- 1% de harina de teff,
- Gluten de trigo,
- levadura natural (contiene TRIGO),
- emulsionantes: E322 de girasol, E471, E472e
- Venta
- salvado de trigo,
- Extracto de malta de cebada
- aromatizantes naturales
- agente de tratamiento de la harina: E300.
Si luego añadimos un relleno de albaricoque, por ejemplo, también debemos considerar los siguientes ingredientes:
11,5% relleno de albaricoque (azúcar, 40% puré de albaricoque, jarabe de glucosa-fructosa, gelificante: E440; acidulante: E330; jugo de limón concentrado, aromas)
Nos parece que la larga lista de ingredientes ya habla por sí sola, pero aquellos que no estén realmente familiarizados con la lectura de las etiquetas pueden no darse cuenta de todas las especificaciones. Te ayudamos.
En primer lugar, hay que tener en cuenta la larguísima lista de ingredientes (demasiados teniendo en cuenta que se trata de un simple croissant), muchos de los cuales se esconden tras una abreviatura, sobre todo los emulsionantes.
Luego están los diversos aromas y grasas vegetales como la margarina pero también el karité, productos refinados ricos en grasas saturadas. (Lea también: Margarina sin grasas hidrogenadas: ¿sigue siendo mala para la salud?
Además, aquellos que piensan en comer un croissant integral también, notan que la harina de trigo integral es solo el 2% del producto, menos que el azúcar que se enumera en primer lugar.
Además, el relleno, cuando está presente, contiene muchos azúcares así como otras sustancias industriales.
En definitiva, como habrás entendido, el croissant vegano (si no es casero o de una buena pastelería que utilice unos simples ingredientes de calidad) ciertamente no puede considerarse un alimento saludable ni mejor que otro tipo de croissants.
Si lo eliges solo porque piensas apostar por un producto más ligero y saludable, ¡mejor opta por un buen desayuno casero!
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