Cremolato de café: prepararlo con esta receta es muy fácil (incluso sin huevos)

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Elia Tabuenca García
@eliatabuencagarcia
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Aquí la sencilla y saludable receta para hacer café cremolato en casa (también conocida como taza del abuelo o cremina)

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Cuando vas al bar no te puedes resistir cremolato de cafe, ¿ese mousse helado que gira constantemente a la vista en las máquinas granizadoras? Pero, ¿alguna vez te has preguntado qué hay dentro?
A menudo (pero no siempre), se utilizan aceites vegetales añadidos, espesantes de diversos orígenes, colorantes artificiales y emulsionantes para hacer helados como los que comúnmente se venden en las barras, ¡que ciertamente no van de la mano con la salud!

Asi que aqui hay uno receta sencilla y saludable para hacer café cremolato en casa (Noto anche vienen taza de abuelo o cremina), para servir al final de una comida, o en lugar de helado durante las calurosas tardes de verano.

Ingredientes para 6 tazas:
  • 3 huevos grandes (de granjas camperas)
  • 5 cucharadas de azúcar morena integral
  • una pizca de bicarbonato de sodio
  • 500 ml de nata vegetal para montar
  • un vaso de cafe

prepara uno dos tazas moka, vierte el café en un vaso y deja que se enfríe por completo. Luego, rompa los huevos, separando cuidadosamente las yemas de las claras; coloque los tintos en un recipiente alto y estrecho, agregue el azúcar y bata hasta que la mezcla se vuelva ligera y esponjosa.
Agregue el vaso de café frío y mezcle nuevamente con un batidor durante 2-3 minutos. Luego tapa el recipiente y colócalo en el refrigerador.



Aparte, siempre con unas varillas, batir las claras de huevo con el bicarbonato hasta que la mezcla esté firme y compacta.
Retiramos el recipiente que metimos en la nevera y añadimos las claras montadas a punto de nieve. Mezclar y llevar de nuevo a la heladera por unos minutos.

En este punto, todo lo que queda es montar la nata y añadirla a la mezcla, mezclar bien y colocar el recipiente en el congelador durante unas 7 horas, removiendo la crema de café cada 2 horas, hasta que quede homogénea.
¡Después de 7 horas, saca tu cremolato del congelador y sírvelo en tazones!

Copa del Abuelo Vegano

¿Estás buscando una alternativa libre de huevos y lácteos para hacer la taza del abuelo en casa? Entonces puedes hacer uno taza vegana del abuelo y light sin nata, sin leche y sin huevos pero que seguirá siendo muy cremoso gracias a la ayuda de la heladera. De hecho no obtendrás un simple granizado sino uno de verdad. helado de cafe para ser disfrutado en toda su bondad pero sin culpa.



Para preparar la copa del abuelo vegano necesitarás:

  • 180 gr de cafe
  • 250 gramos de agua
  • 80 gramos de azúcar morena
  • Vainilla
  • 1 cucharadita de harina de semilla de algarroba

 

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