Estamos casi en abril, los días poco a poco se van calentando y la primavera parece haber llegado. Entonces, ¿no es hora de pensar en los kilos de más acumulados durante el invierno y prepararnos con mucha antelación para la prueba de vestuario, sin estresarnos demasiado con dietas frenéticas de última hora? Para ponerte en forma, aquí tienes la receta para preparar un cuscús ligero, bueno, delicado, dietético y… ¡vegano! Es muy fácil y rápido de hacer y requiere muy pocos ingredientes.
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Estamos casi en abril, los días son cada vez más cálidos y la primavera parece haber llegado. Por tanto, no es el momento de pensar en los kilos de más acumulados durante el invierno y prepararse para la prueba de vestuario con cierto adelanto, sin estresarnos demasiado con dietas frenéticas de última hora? Para ponte en forma, aquí está el receta para preparar un cuscús ligero, bueno, delicado, dietético y… vegano! Es muy fácil y rápido de hacer y requiere muy pocos ingredientes.
¿Escéptico? ¡Pruébalo, no te arrepentirás!
Ingredientes para las personas 4:
- 200 g de cuscús precocido (el que sueles encontrar enlatado en el supermercado)
- 2 calabacines grandes
- 3 zanahorias
- 2 latas de 250 g de tomate picado
- 150 g de tofu troceado o salami seitán troceado
- 2 cucharaditas de mezcla de especias para cuscus (si no encuentras la mezcla en el supermercado o no quieres buscarla, añade un poco de cúrcuma, pimentón, curry, guindilla y nuez moscada al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- media cebolla
- Venta
preparación
En primer lugar, lavar y cortar todas las verduras (excepto la cebolla) en cubos, luego cortamos la media cebolla y la sofreímos con dos cucharadas de aceite en una cacerola grande (donde iremos añadiendo poco a poco todos los demás ingredientes).
Cuando la cebolla empiece a dorarse, agregue todas las demás verduras cortadas en cubitos, mezclar bien - para engrasarlos al menos un poco - poner 2-3 pizcas de sal y remover durante unos minutos.
En este punto agrega los tomates picados y dos tazas llenas de agua, deja cocinar por unos 20 minutos; luego agregue el tofu cortado en cubitos (o trozos de salami seitán) y cocine por otros 10-12 minutos.
En este punto, apaga el fuego, agrega el cuscús, mezcla bien y espera 15 minutos, luego agrega la mezcla de especias, voltea nuevamente para darle sabor a todo y ¡sirve!
¡RECUERDA!
Una vez que las verduras estén cocidas, asegúrese de que la la salsa de tomate es muy liquida (debe ser casi una sopa) para permitir que el cuscús se hinche y se cocine bien. Si el líquido de tomate está demasiado apretado, agregue una o dos tazas de agua hasta obtener la consistencia de una sopa.
Disfrute de su comida
Fotos y textos: Verdiana Amorosí www.lacucinadiverdiana.com
