Pimientos en aceite, la receta de una conserva casera sabrosa y colorida para tener pimientos todo el año
Pimientos en Aceite, el prescripción para preparar un conservas caseras sabroso y colorido. Para servir entre aperitivos o incluso como una deliciosa guarnición, estos pimientos tienen un sabor muy delicado, aromatizados con albahaca, ajo y granos de pimienta.
Un rápido dorado en agua acidulada con vinagre de manzana, además de dar un sabor más pronunciado a los pimientos, permitirá que se mantengan firmes y crujientes en su punto justo. La elección de pimientos frescos y locales es fundamental para el éxito de la receta: se aconseja tomar los pequeños con una bonita piel tersa, sin arrugas.
Otro paso importante es la higienización de los frascos: te recomendamos usar siempre de vidrio y comprar cápsulas nuevas; te será muy útil consultar nuestro tutorial sobre cómo esterilizar tarros para conservas caseras.
índice
ingredientes
- 500 gr de pimientos dulces
- 4 dientes de ajo
- Hojas de albahaca 4
- 1 litros de agua
- 100 ml de vinagre de manzana
- 5 gr de sal
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- 2 latas de 500 cc
- Tiempo de preparación:
Minutos 20 - Hora de cocinar:
20 minutos - Tiempo de descanso:
tiempo de enfriamiento - Dosis:
2 tarros de 500 cc de pimientos en aceite - dificultad:
bassa
Cómo preparar pimientos en aceite: procedimiento
- Lavare con cuidado los pimientos, cortar el tallo, vaciarlos, luego cortarlos en tiras y quitar las semillas o filamentos blancos que hayan quedado en su interior,
- preparare luego sobre la superficie de trabajo los frascos previamente higienizados y poner al fuego una olla con el agua, el vinagre y la sal,
- lavare luego la albahaca, pelar el ajo y cortarlo en trozos
- cuando hervirá el agua acidulada, sumerja en ella los pimientos, y cuando vuelva a hervir, cocínelos durante tres minutos,
- gastado que escurrimos y dejamos enfriar en un colador,
- una vez frio poner los pimientos en los tarros, colocarlos en capas con el ajo, la albahaca y los granos de pimienta,
- llenar los botes con el aceite hasta el borde, esperar unos minutos y rellenar si es necesario, teniendo en cuenta que el aceite aún debe cubrir completamente el contenido,
- tornillo los frascos y proceder a la pasteurización.
Cómo conservar los pimientos en aceite:
Los pimientos en aceite deben guardarse en la despensa lejos de la luz solar, y deben consumirse dentro de unos meses. Sin embargo, una vez abiertos, deben colocarse en el refrigerador y consumirse en un par de días.
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Ilaria Zizza
