Con vino tinto mucha alegría y una sonrisa deslumbrante!

    Con vino tinto mucha alegría y una sonrisa deslumbrante!

    Un estudio de la Universidad de Pavía demuestra que el vino tinto previene la formación de caries

    No guardes el aguacate así: es peligroso

    Preferir el vino tinto para proteger la salud de tus dientes te lo sugerimos hace tiempo haciendo referencia a un estudio alemán que había demostrado cómo el vino blanco daña los dientes debido a la presencia de sustancias ácidas. Hoy, sin embargo, llega otro estudio realizado por unos investigadores de la Universidad de Pavía para argumentar, incluso, que el néctar de los dioses en su versión "tintada" ayudaría mucho a nuestra boca, impidiendo la formación de algunas bacterias dañinas.





    En la eterna disputa entre el blanco y el rojo, el segundo marca, por tanto, otro punto a su favor. Pero, ¿qué significa que el vino tinto protege nuestros dientes?? Los estudiosos han demostrado que algunas sustancias contenidas en la bebida forman una especie de película protectora sobre la superficie de nuestros dientes. Esta pátina evita el ataque de la "mutantes de estreptococos“, que se alimenta de residuos de alimentos y azúcares, afectándolo esmalte de los dientes y promover la formación de caries.

    Para hacer sus resultados aún más seguros fue la contra-prueba dealcohol. De hecho, estudiaron las reacciones de las bacterias en contacto con un vino tinto sin alcohol y el resultado fue el mismo. Por lo tanto, no es el alcohol el que tiene efectos beneficiosos, sino un grupo de compuestos llamados proantocianidina, sustancias ricas en antioxidantes que se encuentran en piel de racimos de uvas.

    Dra. Gabriella Gazzani, quien participó en la investigación publicada entre otras cosas en la revista Química de Alimentos, explicó: “Las bacterias que se encuentran en la boca pueden corroer el esmalte dental al adherirse a su superficie. La bacteria Streptococcus mutantes que se alimenta de azúcares que introducimos con nuestra dieta es una de las más dañinas porque provoca la desmineralización del esmalte. El vino tinto, en cambio, evita que la bacteria afecte la superficie del esmalte, protegiendo los dientes y evitando su deterioro”.



    francesca mancuso

    Fotos: maura tomei

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