Con una dieta vegetariana o vegana se reducen a la mitad las emisiones de CO2

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Carlos Laforet Coll
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Según un nuevo estudio, las personas que comen una dieta rica en carne aportan el doble de emisiones de CO2 que un vegetariano y aún más que un vegano.

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Las cría intensiva de animales crear grandes cantidades de CO2 y en consecuencia quien sigue una dieta en la que la carne está muy presente es responsable de casi el doble de emisiones respecto a un vegetariano y más aún a un vegano. Para decir una nueva investigación en inglés.





El estudio quería comparar los hábitos alimenticios de unas 55 personas en el Reino Unido comían carne, pescado solamente o una dieta vegetariana o vegana. El propósito de la investigación fue cuantificar las emisiones de CO2 que los diferentes grupos eran responsables de acuerdo a sus hábitos alimenticios.

Aquí están los resultados calculados en una dieta estándar de 2000 kcal: diariamente que come mucha carne (más de 100 gramos por día) es responsable de la emisión de 7.19 Kg de C02 por día, los que consumen una media de 5.63 kg, los que comen poco (menos de 50 gramos al día) 4.67 kg, los que comen sólo pescado 3.91 kg, los vegetarianos 3.81 kg y vegano 2.89 kg.

Todo esto es consecuencia de que para producir 1 kg de vacuno se estimó una emisión de 68.8 kg de CO2 y para la de ovino de 64.2 kg. La situación es bastante diferente si cultivas 1 kg de maíz (que produce solo 0.7 kg de CO2), de frijoles (0.8 kg) o papas (0.4 kg).

Esto significa concretamente que una dieta vegetariana y aún más vegana es capaz de reducir a la mitad las emisiones que produce el sector alimentario.

Todo esto es una confirmación más de lo que ya decía el año pasado un estudio de Naciones Unidas, titulado "Nuestro mundo nutritivo", en el que se recomendaba volverse demitariano, o reducir a la mitad el consumo de carne para proteger el medio ambiente, así como su propia salud.



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