Con una dieta predominantemente vegetariana, los países ricos reducirían sus emisiones en un 61%

    Según un nuevo estudio, si las naciones de altos ingresos comieran una dieta predominantemente basada en plantas, reducirían las emisiones en un 61 %.

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    Como todos saben, los alimentos de origen animal tienen un mayor impacto ambiental que las alternativas vegetales y se consumen más en los países de altos ingresos. Un nuevo estudio muestra lo que sucedería si 54 países ricos cambiaran a una dieta predominantemente basada en plantas.





    Según los autores del estudio, publicado en Nature Food, al cambiar radicalmente su dieta, los países de altos ingresos podrían reducir sus emisiones agrícolas en casi dos tercios.

    Los ciudadanos de países de altos ingresos actualmente tienen el mayor potencial para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero a través de sus elecciones dietéticas, porque sus dietas suelen estar más orientadas a la carne. De hecho, los productos de origen animal determinan el 70% de las emisiones del sistema alimentario en los países de ingresos altos mientras que solo el 22% en los países de ingresos medios-bajos.

    El estudio se realizó utilizando el COMER-Lanceta, principalmente de origen vegetal pero flexible y definido como "una dieta óptima para la salud humana y la sostenibilidad ambiental". Lee también: Dieta universal: el menú para salvar la salud y el planeta ha sido publicado en The Lancet

    La encuesta evaluó la reducción de emisiones derivada de la adopción de este tipo de dieta utilizando un conjunto de datos obtenidos de la base de datos estadística de la Organización para la Agricultura y la Alimentación de 2010, vinculada a FABIO (Food and Agriculture Biomass Input-Output).

    ¡Los resultados muestran que reducir fuertemente el consumo de alimentos de origen animal podría ayudar a liberar un área de tierra más grande que toda la Unión Europea!

    Y el regreso de esta tierra a su estado natural le permitiría capturar cerca de 100 mil millones de toneladas de carbono para fines de siglo.

    Como leemos en el estudio:

    Nuestros resultados muestran que tal cambio en la dieta podría reducir las emisiones en un 61% de la producción agrícola anual de las dietas de las naciones de altos ingresos, secuestrando hasta 98,3 (55,6–143,7) GtCO 2 equivalente, equivalente a aproximadamente 14 años de emisiones agrícolas globales actuales hasta que la vegetación natural madure.



    Con una dieta predominantemente vegetariana, los países ricos reducirían sus emisiones en un 61%

    @Comida natural

    Los autores agregan que este nivel de carbono capturado:

    podría potencialmente cumplir con las obligaciones de eliminación de CO2 de los países de altos ingresos necesarias para limitar el calentamiento a 1,5 ° C bajo los principios de compartir la igualdad.

    Sobre todo, Estados Unidos, Francia, Australia y Alemania verían la mayoría de los beneficios, señala el estudio, ya que la producción y el consumo de carne y productos lácteos son particularmente altos en estos países.

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    Fuente: Naturaleza

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