Puede ser que tengas una huerta muy productiva, que tus vecinos o amigos te hayan regalado fruta de su producción o que hayas aprovechado descuentos en frutas y verduras ya muy maduras en el mercado o supermercado. Además de la posibilidad bastante obvia de congelar lo que puedas (siempre que tengas suficiente espacio disponible en el congelador), aquí hay algunas alternativas posibles.
No guardes el aguacate así: es peligroso
Tirar la comida en la basura en tiempos de crisis representa un auténtico derroche. Pero, ¿cómo comportarse si por una u otra razón te encuentras teniendo una cantidad inesperada de frutas o verduras que está a punto de pasar el punto ideal de madurez?
usted puede tener un huerta muy productiva, que tus vecinos o amigos te tienen donaron frutos de su producción o tienes aprovechó los descuentos en frutas y verduras ya muy maduras en el mercado o en el supermercado. Además de la posibilidad bastante obvia de congela lo que puedas (siempre que tenga suficiente espacio disponible en el congelador), aquí hay algunas alternativas posibles.
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el secado
lael secado es probablemente uno de los métodos más antiguos de conservación de la fruta, ya que para ello basta con tener la luz y calor del sol. También puede decidir utilizar un secador profesional o secado de algunos tipos de frutas en el horno a baja temperatura. Se puede hacer una secadora de bricolaje para el verano montando una red en un marco de madera que pueda soportar la fruta que colocará sobre ella. ¿Qué secar? Bayas, higos, albaricoques, ciruelas, piel de cítricos, plátanos y rodajas de manzana, pero también guindillas y tomates.
Para saber más sobre el secado de alimentos, te puede interesar leer “Cómo construir un secador de alimentos casero” y el procedimiento para obtener Calabacín Cocido al Sol
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Dulces de panadería
Manzanas, peras y plátanos que empiezan a ser demasiado maduros se pueden utilizar sin problemas para el preparación de postres horneados como tortas con levadura, muffins y plumcakes. Tendrás la ventaja de utilizar como ingrediente base fruta muy madura, y por tanto igual de dulce, aspecto que te permitirá reducir la cantidad de edulcorantes a utilizar en tus recetas, haciéndolas aún más saludables. Los plátanos se pueden mezclar fácilmente con la masa después de rebanarlos, rociarlos con jugo de limón y machacarlos o licuarlos. Las manzanas y las peras pueden cortarse en rodajas o cubos y transformarse en un relleno para muffins, plumcakes, strudels o tortas de desayuno. Otro ingrediente adecuado en este sentido son los zanahorias maduras, también particularmente dulce. (Lea la receta de la muffin vegano con pulpa de manzana)
zuppe
Si ha comprado el vegetales maduros como era particularmente conveniente, utilícelo inmediatamente para la cena y prepare uno buena sopa que puede requerir el uso de patatas, apio, puerros, cebollas, zanahorias, calabacines, tomates y cualquier otra cosa que tenga disponible. Si tiene algunas manzanas aparte que están a punto de pasar el punto de madurez, utilícelas para la preparación de sopas saladas en combinación perfecta con apio. Otra precaución importante en la preparación de las sopas se refiere al uso de las partes de las verduras consideradas de desecho, como tallos y hojas. Especialmente si estás en presencia de verduras ecológicas, no dudes en utilizar estas partes comestibles en la preparación de sopas y caldos (mechones de hinojo, piel de zanahoria bien lavada, partes duras de espárragos, hojas externas de col y coliflor, etc. ). Recuerde que la mayoría de las sopas son excelentes incluso si se sirven calientes o frías y, por lo tanto, se pueden comer incluso en verano. Si quieres conocer algunas recetas especiales de sopas frescas de verano, lee aquí.
Mermeladas y conservas
Aprovecha la gran disponibilidad estival de tomate maduro para la elaboración de conservas caseras en forma de salsa para utilizar a lo largo del año siguiente. Si tienes disponible fruta madura que crees que no podrás consumir a tiempo, ponte manos a la obra en la elaboración de mermeladas que se puedan preparar sin añadir conservantes. Para mermeladas con una consistencia más densa, especialmente si utiliza albaricoques o ciruelas, agregue una manzana por cada kilo de fruta; por su contenido en pectina funcionará como espesante natural. Recuerda esterilizar en agua hirviendo los frascos y tapas que vayas a utilizar para tus conservas y mermeladas y verterles aún calientes las salsas y mermeladas, inmediatamente después de retirarlas del fuego.
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Zumos, centrifugados y batidos
Tener a mano un exprimidor o una batidora te permitirá consumir grandes cantidades de frutas y verduras de forma más rápida, con beneficios seguros para la salud y evitando tener que tirar alimentos preciados, solo porque su apariencia ya no parece perfecta, mientras que su sabor aún podría serlo. estupendo. Así que ponte a trabajar en el preparación de batidos y centrifugado para ser consumido en el desayuno, en la merienda o después de la cena. Las combinaciones entre diferentes tipos de frutas y verduras son prácticamente infinitas. Los batidos, en particular, son muy sabrosos y saludables, son sencillos y rápidos de preparar y por sus colores llamativos también les encantarán a los niños que no aprecian mucho las frutas y verduras. Quizá descubras lo sabroso que puede resultar combinar frutas y verduras en su preparación. Lea también el nuestro 15 recetas para hacer batidos súper saludables.
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marta albe
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