Si se almacenan mal, las papas pueden volverse tóxicas y dañinas para nuestro organismo. Veamos cómo almacenarlos correctamente.
No guardes el aguacate así: es peligrosoSi se almacenan mal, las papas pueden volverse tóxicas y dañinas para nuestro organismo. Veamos cómo almacenarlos correctamente.
Le patatas se encuentran entre las verduras más queridas y utilizadas en la cocina, también porque se prestan a diversas preparaciones, desde primeros platos hasta sabrosos segundos platos.
Pero, ¿cuál es la forma correcta de almacenarlos? Hay varias teorías sobre este tema, más o menos veraces, pero para consumirlas de forma segura es bueno saber almacenarlas correctamente. la razon esta ahi concentración de solanina, que es una sustancia nociva y potencialmente cancerígena, que se encuentra por ejemplo en las patatas germinadas y en la piel de estos tubérculos.
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Cómo almacenar papas
La mejor manera de conservar las papas es guardarlos en un lugar fresco, oscuro y seco. Por ejemplo, en un saco de arpillera o una red que permita el paso del aire. También puedes guardarlas en una caja de madera, cubriendo las papas con papel periódico.
No deben guardarse en la nevera (demasiado frío) y ni siquiera en recipientes herméticos.
Divide las papas según su estado (separa las más dañadas y cómelas primero).
No los laves antes de guardarlos y, una vez cortados, consúmelos lo antes posible.
Lee: ¿Se pueden refrigerar las papas cocidas o son tóxicas?
Cómo consumir patatas de forma segura
- Las patatas viejas, secas, verdes o muy germinadas, así como las pieles de patata generalmente utilizadas como snack, no son aptas para el consumo.
- Las partes verdes y los llamados "ojos" de las patatas deben retirarse generosamente antes de la cocción y posterior consumo.
- Si también quiere comer la piel junto con la patata, lo mejor es utilizar únicamente patatas frescas y sin daños.
- Las papas y los platos de papa no deben comerse si tienen un sabor amargo.
- Los niños pequeños no deben comer papas germinadas sin pelar.
- Nunca reutilices el agua en la que se hirvieron las papas.
- La grasa para freír de los productos de patata debe sustituirse con regularidad. (Lea también: ¿Se pueden refrigerar las patatas cocidas o son tóxicas?)
¿Por qué las papas pueden volverse dañinas?
I glicoalcaloides son ingredientes naturales que se encuentran en algunas plantas, como las papas. Se encuentran en mayor porcentaje especialmente en papas verdes, en germinadas y dañadas, y también en la piel.
En particular, son la α-solanina y la α-caconina, los derivados glicoalcaloides dominantes, sustancias tóxicas y nocivas para los humanos. De hecho, se trata de sustancias que, si se acumulan en nuestro organismo, pueden ser perjudicial y causar diversas dolencias como:
- vómitos
- mareo
- dolores intestinales
- diarrea
- náusea
- febrero
A 'intoxicación severaademás, puede causar:
- pérdida de consciencia
- trastornos de la función cerebral
- dificultades respiratorias
- problemas con el sistema cardiovascular.
algunos casos de envenenamientos fatales, pero no se han informado muertes por intoxicación con glicoalcaloides en los últimos 50 años. Además, solo se han informado y documentado unos pocos casos de envenenamiento en general en los últimos 100 años.
Estas sustancias tóxicas para los humanos, sin embargo, sirven a la planta para defenderse y alejar parásitos y gérmenes.
(Lea también: Patatas, instrucciones de uso. Cuando es mejor no comerlos)
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fuente: BFR
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