Cómo han cambiado las frutas y verduras a lo largo de los siglos, así eran en la antigüedad y cómo han llegado a ser hoy gracias o gracias a la intervención humana.
No guardes el aguacate así: es peligrosoLa fruta y verduras que llevamos a nuestras mesas ha sido siempre como la conocemos? Por ejemplo, ¿el plátano tenía el mismo color, la misma textura, el mismo sabor que hoy, hace siglos? Aparentemente no, las frutas y verduras han cambiado y, a menudo, la metamorfosis ha dependido del mestizaje y la manipulación humana.
Los agricultores, según informa el Proyecto de Alfabetización Genética, lo han hecho para obtener mejores rendimientos y mejorar la calidad de los productos, haciéndolos más resistentes a cualquier plaga, más grandes, mejores. Pero para ello han intervenido a menudo realizando cruces y procesos de selección que han modificado profundamente las frutas y hortalizas, sometiéndolas en ocasiones a rayos gamma y productos químicos tóxicos.
Las diferencias son obvias, aquí está el antes y después de según informes de BoredPanda.
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sandías
Crédito de la foto: christies
Antes de sandías eran muy similares a los de esta pintura del siglo XVII de Giovanni Stanchi: la pulpa, en comparación con la actual, no era completamente roja sino principalmente blanca, dividida en 17 partes triangulares más rojizas, que albergaban las semillas grandes. Mientras tanto, las sandías se han cultivado y cruzado entre sí, volviéndose cada vez más rojas y jugosas, con variedades sin pepitas.
Plátano
Crédito de la foto: proyecto de alfabetización genética
Los ancestros de los plátano datan de 10.000-6.500 aC, pero en ese momento tenía semillas grandes y no era tan dulce y cremoso como lo es hoy. Su cultivo comenzó en 1834 luego de que la planta fuera trasladada al Caribe, pronto aniquilada por una infección por hongos. Fue entonces cuando los investigadores produjeron una variedad capaz de resistir a los hongos, la Giant Cavendish, que es nuestra banana actual.
Melanzane
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Le berenjena antes no eran redondos, grandes y carnosos como hoy y había varias variedades. Al parecer, las primeras versiones aparecieron en la antigua China y tenían espinas donde el tallo de la planta se conecta con las flores.
zanahorias
Crédito de la foto: proyecto de alfabetización genética
Y el zanahorias? Originalmente eran raíces blanquecinas de Asia Central, también se usaban en la época clásica griega y romana, y ya entonces eran blancas. Han cambiado de aspecto tomando el característico color naranja tal y como se han ido cultivando a lo largo de los siglos.
más
Crédito de la foto: proyecto de alfabetización genética
Il más originalmente sabía como una papa cruda muy seca, era mucho más pequeña que ahora y existían pocas variedades. Hoy es mucho más grande, se cultiva en 69 países y está delicioso.
duraznos
Crédito de la foto: James Kennedy
la prima pesche probablemente se cultivaron en el año 6.000 aC en la provincia china de Zhejiang, luego aparecieron en Japón, unos 1.200 años después, con una forma similar a la actual. En cuanto a los melocotones modernos, primero se cultivaron en Persia y luego llegaron a Europa.
Coles
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La historia de los col se desconoce antes de la época griega y romana, pero en esa época estaba muy extendido en forma salvaje. La verdura de hoy, sin embargo, es muy diferente, más carnosa y más grande, y también es considerada la verdura más nutritiva del mundo.
Tomates
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I tomates bayas antiguas parecidas, más pequeñas que las que conocemos hoy, de las cuales quedan algunos ejemplos en Ecuador y Perú, conocidas como Solanum pimpinellifolium, o más comúnmente tomate grosella. Los modernos son de mayor tamaño y hay más variedades, que van desde el tomate cherry hasta el tomate pera. En comparación con sus antepasados, que eran comestibles pero no se comían, estos son excelentes tanto crudos como cocidos.
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