Cómo hacer vinagre casero. La elaboración casera de vinagre te permite tener a tu disposición vinagre de vino o de manzana de excelente calidad y de cierta procedencia. De hecho, elegiremos las materias primas a partir de las cuales dedicarnos a la elaboración de este conocido alimento, utilizado como condimento, pero al que se le atribuyen numerosas propiedades beneficiosas, más aún en lo que respecta al vinagre de sidra de manzana. En ambos casos, el vinagre de vino y el vinagre de manzana permiten varios usos alternativos a la alimentación, por ejemplo en lo que respecta a la limpieza del hogar y el cuidado personal.
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La preparación casera de vinagre le permite tener a su disposiciónvinagre de vino o el 'vinagre de manzana de excelente calidad y de cierta procedencia. De hecho, elegiremos las materias primas de las que dedicarnos a la elaboración de este conocido alimento, utilizado como condimento, pero al que se atribuyen numerosos propiedades beneficiosas, más aún con respecto al vinagre de sidra de manzana.
En ambos casos, el vinagre de vino y el vinagre de manzana permiten varios usos alternativos a los alimentos, por ejemplo, con respecto a la limpieza de la casa y el cuidado personal.
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Cómo preparar la madre de vinagre
Para preparar vinagre de vino en la casa es ante todo necesario obtener la "Madre". Por lo tanto, será necesario verter en un recipiente grande, preferiblemente de terracota, 1 litro de vino cuya graduación alcohólica debe rondar los 10-12 grados. Habrá que añadirlos al vino. 250 mililitros de vinagre buena calidad.
Se debe tapar todo con un corcho y dejar reposar durante dos semanas, recordando abrir el envase y déjalo airear su contenido para 30 minutos un día. Una vez transcurrido el tiempo establecido, se habrá formado una sustancia pegajosa en el fondo del recipiente. Este es el madre de vinagre. Se puede tomar una parte de la madre y usarla para la preparación del propio vinagre.
Cómo hacer vinagre de vino casero
La temperatura ideal para la fermentación del vinagre y para la conservación de la madre está en torno a los 28-30 °C. Por tanto, la preparación casera del vinagre de vino se verá facilitada durante los meses de verano. Para facilitar la fermentación, es posible añadir pan rallado a la preparación, recordando filtrar el vinagre después, antes de su uso. Una vez retirada la madre del vinagre del recipiente utilizado para su elaboración, es posible eliminar su parte inferior, que suele ser menos activa. Para la preparación casera de vinagre de vino necesitarás:
- Una damajuana
- Madre de vinagre
- 2 litros de vino de 10-12 grados alcohólicos
La damajuana a utilizar debe tener una capacidad superior a 2 litros. El uso de una damajuana es ventajoso porque permite proteger el vino y el futuro vinagre del polvo, ya que la boca de la damajuana, que debe permanecer abierta durante mucho tiempo, es bastante estrecha. En este punto se debe introducir en la damajuana la madre del vinagre y el vino elegido.
Todo habrá que dejarlo descansar por un mes a temperatura ambiente, después de lo cual se habrá formado vinagre. En este punto, el vinagre se puede verter en una botella. Es aconsejable verter sólo una parte, para poder llenar de vez en cuando la damajuana con vino nuevo, para refrescar a la madre y permitir la nueva formación de vinagre.
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Cómo hacer vinagre de sidra de manzana en casa
El vinagre de sidra de manzana es un preparado que permite la recuperación de núcleos de manzana, que de lo contrario serían desechados y tirados, así como los restos de la propia fruta. Dos kilos de trozos y corazones de manzana son suficientes para preparar en casa un excelente condimento y al mismo tiempo un remedio natural cuyas diversas posibilidades de uso no deben ser subestimadas. Para la preparación casera del vinagre de sidra de manzana necesitarás:
2 kg de corazones y trozos de manzana
1 bote de cristal con tapa
Acqua
Il proceso pues la preparación del vinagre de sidra de manzana es muy sencilla. Los corazones y trozos de manzana se colocarán en el fondo del recipiente de cristal. Todo se cubrirá con agua fría. Después de cerrar el recipiente con una tapa, se debe dejar reposar a temperatura ambiente. Ahí temperatura ideal para la formación de vinagre de sidra de manzana es alrededor de 25 ° C. Revisa tu envase, porque después de unos días de reposo se formará una espuma en la superficie del líquido que deberá ser eliminada. El vinagre estará listo cuando suelte su propia aroma característico.
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marta albe
