Cómo hacer mermelada sin azúcar

Preparar mermelada sin azúcar ni espesantes artificiales es una operación que se puede hacer en casa sin problemas.

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Realmente podemos confiar en el mermeladas industrial sin azúcar comúnmente encontrado en los estantes de supermercados? Aquellos que, por motivos de salud, no puedan consumir azúcares en exceso, deberán prestar especial atención a la hora de adquirir estos productos. Una solución muy sencilla para no tener que renunciar a consumir mermelada es prepararla en casa sin añadir azúcar, siguiendo la receta que te proponemos a continuación.

Mermelada sin azúcar de albaricoques, peras o manzanas

Preparar la mermelada sin añadir azúcar ni espesantes artificiales es una operación que se puede hacer en casa sin ningún problema. En cuanto a la mermelada de pera o de albaricoque, habrá que prever laagregando una manzana Cortar en trozos pequeños cada 500 gramos de fruta. La manzana lanzará la suya. pectina natural y le dará a la mermelada un sabor dulce natural.

Para la preparación casera de mermeladas, se debe prestar atención a esterilización de los frascos Los frascos de vidrio y sus tapas deben esterilizarse en agua hirviendo. Es posible disponerlos para este propósito en un recipiente grande, en el que verter agua hirviendo hasta cubrirlos. Los frascos y sus tapas deben haber sido previamente limpiados, lavados y secados a fondo antes de proceder a la esterilización. Se pueden extraer del agua cuando se ha enfriado.

Deberán secarse y usarse inmediatamente para verter el interior. mermelada todavía muy caliente. La esterilización es necesaria para evitar la formación de moho durante la conservación de las mermeladas. Otra precaución es añadir a la mermelada que se va a verter en cada tarro un cucharada de alcohol alimentario, cuyo sabor desaparecerá por completo. Con un kg de fruta obtendrá suficiente mermelada para llenar dai 2 a 3 frascos medianos.

Los ingredientes que necesitarás son:

1 kg de manzanas, albaricoques o peras
1 manzana por cada 500 gramos de fruta para añadir a peras o albaricoques
Especias como canela, jengibre o clavo molido
Zumo de limón
Acqua

Comience lavando cuidadosamente la fruta elegida y secándola. Si tienes fruta orgánica disponible, puedes decidir no pelarla. Córtalo en trozos y dejarlo macerar al menos durante una hora en un bol, después de haberlo rociado con unas cucharadas de zumo de limón. Se necesita jugo de limón para evitar que la manzana se ponga negra mientras espera.

La fruta debería haber soltado parte de su jugo durante la maceración. A continuación, puede verterlo en la olla y dejarlo cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, añadiendo mientras tanto las especias en polvo, si quieres enriquecer de sabor tu mermelada y medio vaso de agua para facilitar la cocción.

Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera y, cuando la fruta haya terminado de cocinarse, utiliza un licuadora de inmersión si quieres conseguir un atasco de la consistencia más homogénea, sin piezas de fruta. Vierta la mermelada aún hirviendo directamente en los frascos y ciérrelos inmediatamente.

Darles la vuelta y colocarlos al revés en una tabla de cortar de madera. Dejar reposar los frascos durante 48 horas en esta posición, para que se forme el “vacío”. Las mermeladas se pueden conservar sin problemas en la despensa hasta por 3 meses.

Una vez abiertos, deben colocarse en el frigorífico y consumirse en el plazo de una semana. Por supuesto, una vez listos, se pueden utilizar inmediatamente en la cocina, por ejemplo para el desayuno o para la preparación de tartas. También es posible preparar solo la cantidad necesaria en el momento, sin tener que volver a poner la mermelada en los botes.

Por ello es necesario prestar atención a tus compras, si no quieres excederte en el consumo de azúcares, teniendo en cuenta la posibilidad de preparar en casa cualquier mermeladas que contendrá únicamente el azúcares que se encuentran naturalmente en la fruta.