Cómo hacer mayonesa en casa (clásica y vegana)

¿Por qué comprar mayonesa si puedes hacerla en casa? De esta forma tienes la seguridad de conocer a la perfección los ingredientes que componen la salsa y tienes la oportunidad de degustar un producto fresco, libre de conservantes y espesantes artificiales que suelen encontrarse en los productos del mercado, especialmente en el caso de la mayonesa clásica. del supermercado

¿Por qué comprar el mayonesa si tienes la oportunidad de prepararlo en casa? De esta manera estás seguro de conoce perfectamente los ingredientes de la que está hecha la salsa y tienes la oportunidad de degustar una producto fresco, libre de conservantes y espesantes artificiales que se encuentran comúnmente en los productos del mercado, especialmente en el caso de mayonesa clásica de supermercado.

para preparacion de mayonesa, que aquí presento en dos versiones, es necesario tener en cuenta algunas precauciones. Especialmente en el caso de la mayonesa clásica, para que no se vuelva loca y resulta más fácil de montar, todos los ingredientes deben estar llevado a la misma temperatura, por lo tanto, idealmente a temperatura ambiente. Entonces, especialmente si este es su primer experimento, recuerde saca primero un poco los huevos o la leche de soja de la nevera, para que puedan tener la misma temperatura del aceite que vas a utilizar.

te aconsejo que emplees productos biológicos, si tienes la oportunidad. Siempre asegúrese de procedencia de los huevos que elijas. Favorito aceite de girasol prensado en frío. Es apta para la preparación de ambas variantes y su sabor va muy bien con el de lhabas de soja. Otro truco para el éxito de la mahonesa (casi imprescindible para que la mahonesa clásica no se vuelva loca) es trabajar para que la el recipiente que utilizará para la preparación permanece lo más quieto posiblea pesar de la acción de la batidora de mano. Luego pídele a alguien que te ayude o coloca un paño de esponja húmedo debajo del recipiente (lo ideal es usar el vaso alto que suele acompañar a la batidora de mano).

mayonesa clásica

250ml de aceite de girasol
Yemas de huevo 2
Zumo de limón
Sal fina

Vierta las dos yemas de huevo en el vaso de la batidora de mano y comience a batir brevemente, agregando una pizca de sal. En este punto tendrás que prestar atención a verter el aceite muy despacio, “despacio”, sin dejar de batir hasta que los huevos lo absorban bien y la mayonesa esté bien montada. Solo al final agregar una cucharada de jugo de limón y mezclar. ¿Cómo hacer si la mayonesa se vuelve loca? Puede intentar guardarlo agregando una nueva yema de huevo y comenzando a mezclar nuevamente.

mayonesa vegana

250ml de aceite de girasol
80 ml de leche de soja
Zumo de limón
Sal fina

La mayonesa vegana no tiene nada que envidiar en sabor a la mayonesa clásica y puede sorprender hasta a los más escépticos. representa un buena alternativa para los que quieren preparar platos a base de mahonesa más ligeros, por la ausencia de huevo. Piense, por ejemplo, en la ensalada rusa. Para preparar, verter la leche de soja en el vaso de la batidora de mano y añadir inmediatamente después de laaceite de semilla de girasoly, una cucharada de jugo de limón y una pizca de sal. En este punto, comience a mezclar. Descubrirá que su mayonesa comenzará a espesarse después de solo unos segundos. Continúe licuando hasta obtener la consistencia deseada. Et voila!

marta albe

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