Cómo hacer galletas de la fortuna veganas en casa

Cómo preparar los famosos postres chinos de forma vegana en casa

galletas de la fortuna veganas

Servido como postre en restaurantes chinos, yo galletas de la fortuna están muy extendidos especialmente en los Estados Unidos y con el tiempo se han convertido en uno real símbolo de buenos deseos.

Estas sencillas delicias -que les propongo en clave vegana - están preparados con ingredientes sencillos y saludables, aptos para adultos y niños, e ideales para ofrecer a tus invitados al final de una comida o cena.

ingredientes

• 2 cucharadas de semillas de lino
• 10 cucharadas de agua fría
• 1 taza de harina (mejor tipo 1 o integral)
• 1 taza y media de azúcar glass
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• la piel rallada de medio limón
• 1 pizca de sal

• Tiempo de preparación:
  10 minutos
• Hora de cocinar:
  20 minutos
• Tiempo de descanso:
  ,
• Dosis:
  para 10 galletas
• dificultad:
  bassa

Galletas de la fortuna veganas: preparación

En primer lugar, preparar los mensajes a insertar dentro de cada cookie: recorta 10 tiras de papel y escríbenos algunos buenos deseos, mensajes románticos o ingeniosos, según tu gusto, luego deja que la tinta se seque y dobla las tiras varias veces, para obtener papelitos voluminosos.

En este punto, puede iniciar la preparación de galletas: pon las semillas de lino en la batidora, añade las cucharadas de agua y mézclalo todo a alta velocidad durante aproximadamente 1 minuto: necesitarás obtener una crema integral homogénea.

Verter la nata en un bol y añadir la harina, el azúcar, el aceite, la ralladura de limón y la sal, mezclar y añadir 3-4 cucharadas de agua fría, luego remover bien para mezclar todos los ingredientes.

una vez obtuvo una crema homogénea, toma una cucharada generosa de masa, colócala en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino (y bien engrasada) y extiéndela ligeramente hasta obtener un círculo de unos 5-7 cm como máximo. Repita la misma operación hasta obtener 4 círculos (evite hacer más de 4 por cada sartén, de lo contrario puede tener dificultades para manejarlos rápidamente entre la primera y la segunda cocción).

Hornear un 180 grados durante 10 minutos.

En este punto, ponte los guantes de cocina y -con mucho cuidado- con la ayuda de una pala, retire rápidamente los discos de masa semicocidos de la sartén, en cada una de las cookies coloca uno de los mensajes que has preparado, dobla rápidamente cada disco por la mitad, apretando los extremos (como si fuera una crepe pequeña) y luego doblarlas nuevamente en dos tratando de unir los bordes.

Pon el galletas en moldes para muffins (para darles forma bien y fijar su forma) y hornear de nuevo por 10 minutos, o hasta que se doren. Luego sácalos del horno, déjalos enfriar, luego desmolda y ¡sirve!

¡Será divertido ver las caras de sorpresa de tus amigos cuando descubran y lean el mensaje que pusiste dentro de las galletas! He incluido frases en el nombre del verde, como "¿sabías que el jengibre es un desinfectante natural?", o "la cúrcuma es un elixir de vida: depura el hígado y ayuda a reforzar nuestras defensas inmunitarias". Y tú, ¿qué escribirás en tus galletas de la fortuna?

Texto y fotos: Verdiana Amorosi

www.lacucinadiverdiana.com