Cómo elegir los huevos de Pascua: el consejo del nutricionista

    Cómo elegir los huevos de Pascua: el consejo del nutricionista

    ¡Es hora de los huevos de Pascua, amados por los niños y más! Descubramos cómo elegir unos de calidad en el supermercado gracias a los consejos del nutricionista Flavio Pettirossi

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    La Pascua ya está muy cerca y, como es habitual, incluso este año, a pesar de las dificultades, no dejaremos de comprar un huevo de Pascua para nosotros y nuestros hijos.   





    Las propuestas en el supermercado, como siempre, son muchas y orientarse en la elección, más allá del precio, no siempre es fácil.

    En un artículo anterior hemos informado algunos Huevos de pascua muy conocido y apreciado, informando ingredientes y tablas nutricionales, para ayudarte en tu elección.

    Lea también: Huevos de Pascua, de Kinder a Lyon Gamer: lo que absolutamente necesita saber sobre las etiquetas

    Esta vez, sin embargo, pedimos ayuda a un nutricionistaFlavio Pettirossi, quien nos dio algunos consejos para comprar huevos de Pascua.

    Esto es lo que nos dijo:

    “Mi consejo es elegir en función de la calidad del chocolate. Una ayuda válida en este sentido viene de la lectura de las etiquetas. En las etiquetas de los alimentos, los ingredientes siempre se indican en orden decreciente de cantidad, por lo que el ingrediente que ocupe el primer lugar de la lista será el ingrediente presente en mayor cantidad; ¡siempre preste atención a la lista de ingredientes que no debe ser demasiado larga! "

    En la parte superior de la lista de ingredientes, ¿qué necesitamos encontrar?

    “El primer ingrediente que tenemos que encontrar es la masa de cacao, que para el chocolate negro por ley no debe ser inferior al 45% y en el chocolate con leche no debe ser inferior al 25%, mientras que en el chocolate blanco la masa de cacao está totalmente ausente. A la hora de elegir el chocolate es importante recordar que lo que lo convierte en un alimento preciado es su contenido en cacao, ya que es una rica fuente de flavonoides, una clase de moléculas antioxidantes, que realizan importantes acciones beneficiosas para la salud de nuestro organismo, y en particular sobre la salud cardiovascular. Obviamente cuanto mayor sea el porcentaje de masa de cacao, menor será el contenido de azúcar, así el chocolate será más 'amargo'. Un muy buen chocolate tiene un porcentaje superior al 50%".



    Que son los otros ingredientes a los que debemos prestar atención?

    “El segundo ingrediente presente debe ser el mantequilla de cocoa (al menos el 28% así que ¡cuidado!). Por lo tanto, si aparecen aceites o grasas vegetales diferentes a la manteca de cacao, esto debe hacernos entender de inmediato que estamos ante un chocolate de baja calidad. Muchas veces de hecho, siendo muy cara la manteca de cacao se mezcla con otros aceites vegetales, para poder bajar el precio y hacerlo más competitivo y obviamente en este caso el precio de los huevos nos puede engañar. Os recordamos que por ley se pueden añadir aceites vegetales hasta un máximo del 5%. Los más utilizados son el famoso aceite de palma y el aceite de colza. Los otros ingredientes son: lo zucchero que por ley debe ser como mínimo del 1% (se suelen utilizar edulcorantes industriales) y aromas, normalmente vainilla. ¡Atención aquí también porque a menudo se usan sabores artificiales! Siempre recomiendo elegir huevos sin sabor también para una elección de gusto. "

    Aromas pero también más?

    Otro ingrediente que podemos encontrar es la leche en polvo, obviamente si elegimos huevos con chocolate con leche. Además, algunos fabricantes añaden la LECITINA (que puede ser elaborado a partir de soja de girasol o extraído de yema de huevo) lo que facilita la emulsión de los demás ingredientes así como la conservación del cacao. Nuevamente, la ausencia de lecitina requeriría un mayor porcentaje de manteca de cacao con un aumento relativo en el precio.

    Por último, pero no menos importante, está el recuento de calorías. El doctor Pettirossi nos recuerda que:

    “De media, un chocolate negro tiene 500 Kcal/100g y las calorías aumentan considerablemente si eliges un chocolate blanco o con leche, por lo tanto aún más amargo siempre preferimos los huevos de chocolate amargo, tanto para una elección calórica como para una elección de sabor y calidad”.



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