El consumo frecuente de proteínas animales de la carne roja aumentaría el riesgo de enfermedades crónicas como la úlcera y la enfermedad de Crohn
No guardes el aguacate así: es peligrosoYa existen numerosas publicaciones científicas que relacionan la ingesta de carne -especialmente carne roja o ultraprocesada, como embutidos y embutidos- con un mayor riesgo de sufrir patologías crónicas (diabetes, enfermedades cardiovasculares) o en formas de tumor. Ahora, un nuevo estudio ha analizado la relación entre la ingesta de proteínas animales y la aparición de ciertas enfermedades inflamatorias del intestino, como la colitis ulcerosa.
La encuesta se realizó a la población europea, recogiendo datos clínicos e información sobre los hábitos alimentarios de unos 420.000 voluntarios de ocho países del continente: los participantes fueron sometidos a cuestionarios relativos a la frecuencia con la que consumían determinados alimentos. Se prestó especial atención a la ingesta de proteínas y su origen (vegetal o animal).
La intersección de los datos relativos a los estilos de vida de las personas participantes en la encuesta y los relativos a sus condiciones de salud llevó a la creación de un modelo de riesgo proporcional. El estudio siguió a los pacientes durante un período de dieciséis años, después de lo cual se identificaron 177 participantes con enfermedad de Crohn (EC) y 418 con colitis ulcerosa (CU).
Il enfermedad de Crohn se caracteriza por una inflamación crónica del intestino delgado y el colon que puede manifestarse como diarrea crónica, calambres abdominales y pérdida de sangre en las heces. También ahí Colitis ulcerosa es una enfermedad crónica que afecta al intestino, principalmente al recto, y que se manifiesta con diarrea, dolor en el abdomen y presencia de mucosidad en las heces.
(Lea también: Limpieza de colon: cómo depurarse con agua y sal)
Al analizar los resultados, los investigadores no notaron ninguna asociación entre la ingesta de proteínas (ya sean animales o vegetales) y un mayor riesgo de enfermedad de Crohn o colitis ulcerosa, excepto en el caso del consumo de carnes rojas: de hecho, lo contrario de otras de origen animal. fuentes de proteínas (pescado, aves, mariscos, huevos, queso), solo la carne roja parece estar relacionada con un mayor riesgo de CU.
Una razón más (¡si todavía hacía falta!) para abolir, o al menos reducir, el consumo de carne roja en la dieta: además de representar un daño al medio ambiente y sufrimiento para los animales sacrificados, también daña nuestra salud, exponiéndonos al riesgo de enfermedades graves.
Seguici su Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | Youtube
Fuente: Oxford Academic
También recomendamos:
- Bastaría con eliminar la carne dos días a la semana para reducir un 10% el riesgo de cáncer
- ¿Eliminar la producción de carne en 15 años? Los números son asombrosos, realmente podría salvar el planeta.
- Cáncer de colon: reveló por primera vez cómo demasiada carne roja modifica el ADN, desarrollando células cancerosas
