Comer un hot dog toma 36 minutos de vida. El estudio sobre el impacto de los alimentos en la salud y el medio ambiente

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Elia Tabuenca García
@eliatabuencagarcia

Un nuevo estudio ha evaluado el impacto en la salud de más de 5800 alimentos al examinar cuántos minutos se ganan o se pierden al consumirlos

No guardes el aguacate así: es peligroso

Comer un Pancho podría costarle la friolera de 36 minutos vivir, mientras que elegir comer una porción de nueces podría generarle 26.





Esto es lo que se desprende de un estudio de la Universidad de Michigan realizado con el objetivo de ayudar a los estadounidenses a seguir dietas más saludables y sostenibles. Los investigadores evaluaron más 5800 alimentos, clasificándolos en función de sus valores nutricionales y su posible impacto en la salud y el medio ambiente.

Para ello, los investigadores utilizaron quince factores de riesgo para la salud relacionados con el consumo de alimentos y cruzaron los datos con un método capaz de evaluar el impacto del ciclo de vida de los alimentos que tiene en cuenta varios aspectos, como la fabricación, el procesamiento, la cocción y la producción de residuos. En ese momento, los alimentos se clasificaron en función de su desempeño nutricional y ambiental en alimentos verdes, amarillos y rojos.

entre la alimentos verdes Se han incluido los beneficiosos y más sostenibles, es decir, frutas y verduras cultivadas en el campo, legumbres, cereales integrales, frutos secos y algunos mariscos, para incorporar a la dieta sin restricciones.

I alimentos rojos por otro lado, son los que hay que evitar porque dañan la salud y el medio ambiente. La lista roja incluye algunos carnes procesadas, res, camarones, puerco, cordero, bebidas azucaradas y hortalizas de invernadero.

Además de atribuir un color a los alimentos, los investigadores estimaron que yo minutos de vida perdidos o ganados siguiendo el consumo de diferentes alimentos. En general, los alimentos estudiados variaron de 74 minutos perdidos a 80 minutos ganados por porción. por ejemplo, uno porción de alitas de pollo de 85 gramos se traduce en 3,3 minutos de vida perdidos, debido a la presencia de sodio en los ácidos grasos trans, mientras que un Pancho resultaría en la pérdida de aproximadamente 36 minutos. A modo de comparación, cada cigarrillo fumado le quita 11 minutos de vida.



Aquellos que no pueden eliminar por completo los alimentos que le quitan minutos preciosos a la existencia, pueden intentar reducirlos, aunque sea un poco. De hecho, según los investigadores, reemplazar el 10% de la ingesta calórica diaria de carne de res y carnes procesadas con una mezcla de frutas, verduras, nueces, legumbres y mariscos seleccionados podría reducir la huella de carbono en la dieta en un tercio y permitir un ganancia de 48 minutos de vida más por día.

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Fuente de referencia: Nature Food

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