Muchas personas se acercan a lo orgánico por razones ambientales, éticas o para mejorar su bienestar. Pero, ¿cuáles son los beneficios reales para la salud de comer productos orgánicos?
No guardes el aguacate así: es peligrosoMuchas personas se acercan a lo orgánico por razones ambientales, éticas o para mejorar su bienestar. Pero que son en realidad Los beneficios para la salud de comer orgánico.?
La industria de alimentos orgánicos tiende a crecer un poco en todo el mundo y muchas personas se están acercando a lo que se considera un alimento más natural ya que se produce sin usar químicos y respetando los ciclos de la tierra. Incluso las granjas ecológicas, para los que comen carne o derivados, sin duda ofrecen los mejores productos. Obviamente, esto también tiene ventajas para nuestra salud, ya que, independientemente de los valores nutricionales de los productos orgánicos, estamos seguros (si las estafas lo permiten) de tener productos sin OGM, sin pesticidas ni hormonas. Tratemos de enumerar, investigación científica en mano, las ventajas de elegir lo orgánico.
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Evitamos (al menos en parte) la exposición a pesticidas y metales pesados
Se cultivan frutas y verduras orgánicas sin el uso de pesticidas sintéticos o fertilizantes artificiales. Estos químicos han sido considerados "seguros" en las cantidades utilizadas para la agricultura convencional, pero los expertos en salud advierten sobre el daño potencial que pueden causar si la exposición es constante y especialmente en ciertas categorías de personas como niños y mujeres embarazadas. Un ejemplo que todos conocemos es el Roundup, el conocido herbicida de uso común pero catalogado como “probable cancerígeno” pero también el Clorpirifos, un insecticida neurotóxico asociado con retrasos en el desarrollo de los lactantes. Algunos estudios también han sugerido que los residuos de pesticidas, en los niveles que se encuentran comúnmente en la orina de los niños en los Estados Unidos, pueden contribuir al aumento de la capacidad de atención y los trastornos de hiperactividad, así como a reducir la calidad del esperma en los hombres.
Un metanálisis de 2014 publicado en el British Journal of Nutrition encontró que los cultivos orgánicos no solo tenían menos probabilidades de contener pesticidas sino que, debido a las diferencias en las técnicas de fertilización, también tenían menos probabilidades de ser cadmio positivos. metal pesado tóxico que se acumula en el hígado y los riñones.
Más grasas saludables
Para carne y leche, producidos según los dictados de lo orgánico, estos pueden tener sobre el 50% más de precioso Ácidos grasos omega-3 en comparación con los productos convencionales. Según un estudio de 2016 publicado en el British Journal of Nutrition. La leche orgánica analizada en el estudio también encontró menos grasas saturadas que los productos estándar.
Estas diferencias, según los investigadores, pueden deberse a la forma de crianza del ganado, sobre todo gracias a una dieta a base de hierba y la posibilidad de que los animales pasen más tiempo al aire libre. También se argumenta que cambiar de productos convencionales a orgánicos aumentaría la ingesta de Omega-3 de los consumidores sin aumentar las calorías totales o las grasas saturadas.
Sin antibióticos ni hormonas sintéticas.
Hablando siempre de granjas ecológicas, cabe señalar cómo es está prohibido usar antibióticos en la fase preventiva para proteger a los animales de cualquier enfermedad. Este truco, entre otras cosas, es precisamente lo que permite a las granjas tradicionales mantener a los animales muy cerca unos de otros, en una situación de hacinamiento y en consecuencia en precarias condiciones sanitarias (si es que no se utilizan antibióticos que los pongan a salvo de verdaderas y propias epidemias). . Entre otras cosas, esta práctica de usar antibióticos indiscriminadamente está contribuyendo a un fenómeno muy grave que es el de resistencia y mutación de algunas bacterias que se vuelven "resistentes" a fármacos que antes ayudaban a erradicarlas.
Los animales criado de manera convencional también pueden experimentar un mayor crecimiento gracias a hormonas sintéticas que hacen que suba de peso más rápido o produzca más leche. Obviamente, se pueden encontrar rastros de estas sustancias en los productos de origen animal que consumimos si no son orgánicos.
Más antioxidantes (en algunos casos)
En un estudio publicado hace unos años en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, los investigadores encontraron que las cebollas de origen orgánico tenían alrededor de un 20 % de contenido de antioxidantes. más en comparación con las cebollas cultivadas tradicionalmente. También teorizaron que los análisis anteriores, muchos de los cuales no encontraron diferencias en los niveles convencionales en comparación con los antioxidantes biológicos, pueden haberse visto obstaculizados por períodos de evaluación demasiado cortos o por variables confusas como el tiempo.
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Pero las razones para elegir lo orgánico también son otras y no solo conciernen a nuestra salud. los beneficios van de hecho bien más allá del discurso nutricional. Se trata de una elección principalmente ética, tanto por factores medioambientales (los cultivos ecológicos no son intensivos, no utilizan pesticidas nocivos para la tierra y salvaguardan la biodiversidad) como por el bienestar animal (las granjas ecológicas, al menos sobre el papel, son algo 'más sostenibles como los animales además de recibir una dieta orgánica también tienen más espacios de vida).
También es fundamental recordar que el concepto organico es diametralmente opuesta a la de los transgénicos y por lo tanto al optar por comer orgánico tomamos una posición muy específica respecto a los alimentos genéticamente modificados.
