Un nuevo estudio realizado en China revela que reducir la producción de carne ayudaría a evitar miles de muertes prematuras
No guardes el aguacate así: es peligrosoUn nuevo estudio realizado en China revela que reducir la producción de carne ayudaría a evitar miles de muertes prematuras por la contaminación
75 mil: es la preocupante cifra de muertes prematuras que se dan cada año sólo en China debido a la contaminación. Sin embargo, todas estas muertes podrían evitarse, según un nuevo estudio. ¿Cómo? La respuesta es simple: reduciendo el consumo de carne, ya que la mayor parte de las emisiones de gases de efecto invernadero y amoníaco provienen de las granjas industriales.
Así lo confirma un nuevo estudio realizado por investigadores de Hong Kong y publicado en la revista Food Nature, que advierte sobre las consecuencias relacionadas con la producción de carne que va en aumento, especialmente en países como China. En esta nación, las emisiones de gas amoníaco del sector agrícola se han incrementado en más de un 60% desde la década de 80, cuando la población china comenzó a excederse en el consumo de carne.
La población china ha aumentado drásticamente en los últimos 30 años y la cantidad de carne consumida por cada persona también ha aumentado, de unos 30 gramos por día a más de 150 gramos por día - explica el profesor de la Universidad de Hong Kong Amos Tai Pui - kuen, quien dirigió el estudio: los hongkoneses comen incluso más, unos 200 gramos por persona al día.
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El consumo excesivo de carne es perjudicial para el medio ambiente, pero también para la salud
La creciente demanda de carne en China ha visto la producción aumentar en un 433% entre 1980 y 2010. La investigación muestra cómo reducir el consumo de carne podría mejorar en gran medida la calidad del aire, especialmente en los países más contaminados del mundo.
Según el profesor Amos Tai, el amoníaco liberado al aire reacciona con otros contaminantes para formar partículas finas PM2,5, que logran acumularse en los pulmones, llegando incluso a la sangre.
Todo esto conduce a enfermedades respiratorias, incluido el cáncer de pulmón, y expone a las personas a problemas cardíacos.
Según el equipo de investigadores chinos, solo reduciendo en un 2,5% la producción de carne y, en consecuencia, el PM20 en el aire, se podrían evitar 75 mil muertes prematuras.
Por supuesto, no podemos deshacer el daño que ya se ha hecho, pero lo que sí podemos hacer es cambiar a una dieta que consista principalmente en vegetales con porciones más pequeñas de carne”, comentó Amos Tai Pui-kuen.
Finalmente, el estudio subraya la importancia de trabajar en la educación para promover una alimentación más respetuosa con la salud y el medio ambiente. Y esto no solo es cierto para China...
Fuente: Nature Food/South China Morning Post
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