Un par de investigadores españoles examinaron los efectos de algunos elementos contenidos en el cacao y las grosellas rojas en la retina
No guardes el aguacate así: es peligrosoUn par de investigadores españoles examinaron los efectos de algunos elementos contenidos en el cacao y las grosellas rojas en la retina de nuestro ojo. Los resultados fueron asombrosos.
grosellas rojas e bayas de cacao son una excelente fuente de polifenoles para nuestra dieta: los primeros se caracterizan por la presencia de antocianinas, un grupo de flavonoides asociados a la protección del tejido endotelial; el cacao, por otro lado, es rico en flavanoles y otros polifenoles, así como una excelente fuente de teobromina. A diferencia del café (otra fuente natural de polifenoles), el cacao tiene un efecto sorprendente más suave pero puede reducir la presión arterial, mientras que se ha demostrado que la cafeína aumenta la presión arterial. Un estudio realizado por un par de investigadores españoles trató de entender si la ingesta de estos alimentos tiene efectos positivos para nuestra visión:
La retina es un tejido muy vascularizado y con una alta demanda de oxígeno que sirve para asegurar una buena visión – explica la Dra. María Cinta Puell, autora del estudio. - Si tenemos en cuenta que los flavanoles polifenólicos y las antocianinas han demostrado importantes beneficios para la funcionalidad del tejido endotelial y para la circulación sanguínea en el cerebro.
En el estudio participaron 37 jóvenes (17 mujeres y 20 hombres) de entre 18 y 27 años. Los participantes se sometieron a exámenes de la vista en tres momentos diferentes, después de consumir una bebida a base de cacao, una bebida a base de grosella y un vaso de leche (sustancia neutra); antes de la visita, se les pidió que se abstuvieran de consumir alimentos ricos en cafeína durante al menos 24 horas.
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Para medir la eficiencia visual, a los participantes en el experimento se les mostró signos de lectura colocados a una distancia de 4 metros, que diferían en la iluminación: alta (visión fotópica) y baja (visión mesópica). El resultado fue que la visión fotópica mejoró significativamente después de tomar cacao, mientras que solo se percibió una ligera mejoría después de tomar grosella roja: esta mejora es atribuible a los flavanoles y la teobromina contenidos en las dos bebidas. La vista mesópica, por otro lado, no parece haberse beneficiado de la ingesta de polifenoles.
Por ahora, este es un estudio piloto. Se necesitará más investigación e investigación para confirmar que el efecto beneficioso del cacao y las grosellas en la visión humana es realmente tangible. De ser así, estas sustancias naturales podrían estar en la producción de suplementos que mejoren la vista y la atención.
Créditos: Journal of Functional Food
Fuente: Revista de Alimentos Funcionales
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