Cocina vegana: dos recetas para hacer las patatas más sabrosas

    En esta ocasión te ofrecemos dos recetas de guarniciones veganas a base de patata, dos platos deliciosos, para satisfacer incluso a aquellos que prohíben los productos animales en su plato.

    No guardes el aguacate así: es peligroso

    ¿Tus queridos amigos han aparecido de repente para cenar y no tienes nada listo para cocinar en el refrigerador? ¡Sin miedo! Tenemos la solución para ti: todo lo que necesitas es un bolsa de patatas. Esta vez te proponemos dos recetas de guarniciones veganas a base de patatas, dos platos deliciosos, para satisfacer incluso a aquellos que prohíben los productos de origen animal en su plato.





    Curry de papa y guisantes con sabor oriental
    Necesitará:
    - 750 g de patatas orgánicas
    - 2 cucharaditas de semillas de mostaza oscura
    - 2 cucharadas de aceite
    - 2 dientes de ajo machacados
    - 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
    - 2 cebollas en rodajas
    - 100 g de guisantes
    - media cucharadita de pimiento rojo
    - 1 cucharadita de <i>Garam Masala</i>
    - 1 cucharadita de nuez moscada

    En primer lugar, limpiar las patatas con un paño húmedo - sin lavarlos - pelar y cortar en cubos. Luego calentar, en una sartén, semillas de mostaza y gírelos hasta que empiecen a saltar; en este punto agregue aceite, ajo, jengibre, rodajas de cebolla y cocine todo hasta que se ablande.
    Cuando el ajo y la cebolla estén bien cocidos, añadir las patatas, la guindilla, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Mezclar bien, para que las patatas estén aromatizadas con las especias, agrega media taza de agua, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos veinte minutos.

    Después de este tiempo agregue el garam masala, la nuez moscada y los guisantes y cocine otros cinco minutos, dejando que se evapore todo el exceso de agua. Usted puede Sirve este plato con wraps o acompañado de bruschetta.
    Cocina vegana: dos recetas para hacer las patatas más sabrosas

    Piel de patata crujiente con salsa de sésamo
    Para este delicioso platillo necesitarás:
    - 900 g de patatas ecológicas (sin pelar)
    - 80 g de pan rallado fresco
    - 3 cucharadas de almendras picadas
    - 180 g de yogur de soja blanco
    - 1 cucharada de jugo de limón
    - 2 cucharadas de cebollino
    - 3 cucharadas de ajonjolí
    - aceite para freír



    Antes de comenzar a procesar, enciende el horno a 200 grados; entonces perforar las patatas con un cuchillo afilado y meterlas al horno durante una hora y media, hasta que estén tiernas.
    Déjelos enfriar por unos minutos, luego cortarlos por la mitad a lo largo. En este punto, usando una cuchara, quitar la pulpa raspando suavemente, póngalo en un bol y deje solo una fina capa de papa junto a la cáscara. Una vez hecho esto, cortar cada cáscara en tres gajos.


    Ahora prepara la salsa!
    Pon una taza de pulpa en un bol, tritúrala bien y déjala enfriar. Agrega el pan rallado, las almendras, el cebollino, el yogur, el jugo de limón y las semillas de sésamo. Mezclar todo bien agregando sal y pimienta.

    En este punto puedes sumergir las pieles de las patatas en el aceite hirviendo; esperar a que se doren, escurrir y colocar sobre papel absorbente.


    ¡Sírvelas calientes con la salsa de sésamo que has preparado y causarás una gran impresión! Y como siempre ... ¡disfruta tu comida!

    Verdiana Amorosí

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