El cilantro, una hierba aromática conocida desde la antigüedad, con muchas propiedades beneficiosas y múltiples usos no solo en la cocina. Un auténtico antibiótico natural al que la ciencia también le reconoce distintas características de depuración de metales pesados.
No guardes el aguacate así: es peligrosoCilantro, una hierba aromática conocida desde la antigüedad, con muchas propiedades beneficiosas y múltiples usos en la cocina y como remedio herbal. Un auténtico antibiótico natural al que la ciencia también le reconoce distintas características de depuración de metales pesados.
Il cilantro Es un 'hierba aromática con propiedades muy interesantes y que se presta a diferentes usos no solo de tipo alimentario. Es un condimento natural muy utilizado en la cocina oriental que visualmente se asemeja al perejil pero del que difiere mucho en cuanto al sabor.
También llamado perejil oriental o chino por este motivo, el cilantro es en realidad una planta originaria del Mediterráneo aunque, como ya hemos dicho, se utiliza principalmente en Oriente. En la cocina, pero también como remedio natural, tanto el hojas de cilantro que los pequeños sembrar (en realidad los frutos de la planta que se recogen maduros).
Es una especia conocida desde hace milenios y ya apreciada por egipcios, griegos y romanos. ¿Porque? Por sus múltiples propiedades medicinales y más.
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Propiedades del cilantro
Se destaca propiedades antibacterianas, hacer que el cilantro sea un auténtico antibiótico natural, un remedio eficaz contra las bacterias más resistentes. Según las últimas investigaciones, el aceite de cilantro se puede utilizar para tratar infecciones e infecciones transmitidas por los alimentos. También sería un arma poderosa contra el estafilococo áureo resistente a la meticilina. También es eficaz contra hongos y otros microorganismos.
Otra propiedad importante del cilantro es su propia capacidad antiespasmódica y digestiva, por lo tanto, es un remedio perfecto en caso de hinchazón abdominal, aerofagia, dificultades estomacales, colon irritable pero también diarrea. Gracias a estas propiedades, la especia también es excelente para combatir la falta de apetito.
El cilantro también estimula el sistema nervioso y funciona como tónico contra la sensación de cansancio y apatía. Gran parte de sus propiedades se deben a la presencia de sustancias útiles para nuestro organismo como vitaminas, sales minerales y fibras, además de antioxidantes, aceites esenciales y más.
A continuación, destaca su acción quelante frente a los metales pesados. Es particularmente útil para la eliminación del mercurio, que puede estar presente en los espacios entre las células y en el núcleo celular, así como contra el cadmio, el plomo y el aluminio presentes en los huesos o el sistema nervioso. Se recomienda tomar cilantro acompañado de chlorella, para que las toxinas no se reabsorban.
En resumen, el cilantro es:
- Antiespasmódico
- Digestivo
- antibiótico natural
- Absorbe gases intestinales
- Combate la inapetencia
- Estimula el sistema nervioso
- Tónico contra la fatiga
- Rico en vitaminas, minerales y fibra.
- quelante de metales pesados
Usa cilantro
El cilantro es una especia que se presta a varios usos en la cocina ya que tiene un sabor delicado que no tapa el de otros alimentos sino que por el contrario, lo puede potenciar dando también un poco de picante a los platos. Puede usar cilantro fresco o seco tanto en forma de hoja como de semilla.
Un poco de hojas de cilantro se prestan bien para condimentar primeros platos como sopas de cereales y legumbres, minestrone, pero también segundos platos de carne o pescado. Yo creolas, en cambio, con un sabor diferente al de las hojas (recuerdan un poco al limón) son más utilizadas para preparar embutidos, encurtidos o como remedios naturales.
Junto con otras especias, entonces, las semillas se convierten en curry y garam masala, mezclas de especias muy famosas conocidas y utilizadas sobre todo en la India.
El remedio natural se utiliza en particular té de cilantro útil contra la hinchazón, como digestivo pero tradicionalmente también se usa para combatir los dolores de cabeza. Prepararlo es muy sencillo: necesitas una cucharadita de semillas de cilantro u hojas secas para remojar tapadas durante unos 5 minutos en una taza de agua hirviendo. Beber después de filtrar y dejar enfriar.
El cilantro en la cocina se puede utilizar en:
- zuppe
- sopas
- Verdure
- Carne
- Pescado
- Mezcla interior de especias
Como remedio natural en forma de decocción, extracto seco o tintura madre puede ser útil en caso de:
- Problemas digestivos
- Meteorismo
- Colon irritable
- Falta de apetito
- Dolor de cabeza
- cansancio
- diarrea
- Purificación de metales pesados
Hemos visto pues los numerosos usos culinarios y propiedades beneficiosas del cilantro, pero hay que subrayar que no gusta a todo el mundo, de hecho hay quien le atribuye un regusto a jabón. ¿Porque? Un estudio reciente encontró que es un gen que hace que algunas personas perciban un sabor desagradable.
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Contraindicación del cilantro
El cilantro también tiene contraindicaciones. No debe usarse si lo toma medicamentos para regular las funciones estomacales e intestinales (incluidos los antidiarreicos), ansiolíticos o antidepresivos. Busque siempre el consejo de su médico incluso si usa otros tipos de medicamentos para evitar el riesgo de interferencia. Evitar también el uso con fines curativos durante el embarazo y la lactancia ya que no existen estudios al respecto. En dosis altas, el cilantro puede causar trastornos nerviosos o gastrointestinales.
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- eneldo
- Cebollín
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- Sabio
- nuez moscada
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