Cilantro, la hierba olvidada que ayuda a limpiar los metales pesados

Todos lo aprecian (o lo odian) por su sabor, pero pocos conocen las propiedades quelantes del cilantro para depurar metales pesados

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A todos les gusta (u odian) el cilantro por su sabor, pero pocos conocen sus propiedades quelantes que ayudan a eliminar los metales pesados

Il cilantro es una de las especias más antiguas que se recuerdan, con extraordinarias propiedades entre las que destaca la de quelante natural para purificarse de metales pesados

El cilantro (Coriandrum spp.), perteneciente a la familia de las umbelíferas, es una planta presente en el Mediterráneo desde la antigüedad y que se utiliza en la cocina como especia o hierba aromática especialmente en los países orientales, para aromatizar diferentes tipos de petancas y bebidas. Sus propiedades fitoterapéuticas son numerosas y extraordinarias, entre ellas la de ayudar a depurar los metales pesados. Entonces, ¿cómo usar el cilantro para este propósito?

También conocido como "perejil chino", el cilantro es originario del sur de Europa y Oriente Medio y debe su nombre del griego koris "chinche" debido al olor particular que emana de la planta fresca que recuerda al de los bichos verdes. La planta puede alcanzar hasta 70 metros de altura, las flores son de color rosa-blanco y se juntan en inflorescencias en forma de paraguas. En la antigüedad fue tan apreciado que incluso se representó en las tumbas egipcias. Los romanos la usaban mucho para conservar los alimentos, una vez triturada y mezclada con sal y vinagre.

Marco Gavio Apicius, un gastrónomo y cocinero romano, añadió cilantro a varios platos para realzar el sabor. Plinio, escritor romano, destacó en cambio sus particulares virtudes terapéuticas.

Pero esta, que puede considerarse una de las especias más antiguas que se recuerdan, (presente en unos restos arqueológicos que datan de hace más de 7000 años) también fue utilizada en el pasado como planta medicinal capaz de hacer desaparecer los dolores de cabeza y prevenir la fiebre.

Con el paso de los años, el uso del cilantro en el ambiente culinario lamentablemente ha venido cada vez menos (especialmente en el mundo occidental), por lo que a menudo se le identifica con el sobrenombre de "hierba olvidada". Sin embargo, el sector herbolario hoy en día reconoce varias propiedades fitoterapéuticas del cilantro consideradas beneficiosas para nuestro cuerpo, especialmente las desintoxicantes, capaces de desintoxicar el cuerpo incluso de metales pesados ​​como lo demuestran varias investigaciones científicas y como lo reiteró Dietrich Klinghardt en su libro sobre la definición de quelación. cilantro "el único agente eficaz para movilizar el mercurio almacenado en el espacio intracelular y en el núcleo celular"

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Cilantro y metales pesados

La capacidad para desintoxicar naturalmente, el cuerpo de los metales pesados ​​del cilantro ha sido ampliamente demostrado por varias investigaciones que han destacado la capacidad de proteger el cuerpo del estrés oxidativo inducido por el plomo y otros metales, así como su eliminación del cuerpo, como lo subraya el estudio realizado por el Fundación de Enfermedades del Corazón.

Para potenciar la eficacia del cilantro y favorecer la expulsión completa de los metales pesados, es bueno combinarlo con otro quelante natural para evitar el proceso de reintoxicación por absorción de toxinas en el tracto intestinal. Las dos más conocidas y utilizadas son las algas Zeolita y Chlorella. Ambos son capaces de eliminar los metales pesados ​​a través del intestino, una vez que el cilantro ha tomado medidas para eliminarlos de los distintos tejidos orgánicos. En cuanto al alga chlorella, conviene comprobar siempre el origen ya que se produce a gran escala sobre todo en Japón, cerca de la zona de Fukushima.

¿Cómo usar el cilantro?

Las semillas, las hojas y el extracto de cilantro se pueden usar para ayudar a eliminar los metales pesados ​​de nuestro cuerpo. En particular:

• Semi: para ser utilizado en infusiones, sopas o como especia (picado).
• Hojas frescas: para ser utilizada como hierba aromática en ensaladas, infusiones, cremas, pesto o centrifugadas.
• Tintura: unas gotas para frotar en las muñecas 2-3 veces al día. La posología depende de la indicación para la que se administre la solución. Para los metales pesados, se debe usar una dosis mayor (alrededor de 40 gotas) por vía oral poco antes de las comidas. Para mayor efectividad se recomienda tomar 30 cucharadita de zeolita o 1 tabletas de chlorella 2 minutos antes de las comidas. Se recomienda comenzar el tratamiento solo bajo la supervisión de un herbolario o naturópata experimentado.

Recetas para depurarse con cilantro

Además de la tintura, también es posible tomar cilantro incluyéndolo en nuestra dieta diaria a través de infusiones, tisanas y recetas en las que potenciar sus propiedades. Éstos son algunos de ellos:

Infusión de cilantro

¡El té de cilantro es un regalo del cielo para limpiar y desintoxicar nuestro cuerpo! La receta es realmente muy sencilla.

ingredientes:

• 1 manojo de hojas de cilantro
• Agua (5 tazas)

preparación:

Corta los tallos para que solo puedas usar las hojas. Combine las hojas de cilantro con el agua en una cacerola y deje hervir. Cuando rompa a hervir, bajar el fuego al mínimo y dejar en infusión durante 20 minutos. Después del tiempo necesario, vierte todo en una taza usando un colador.

pesto de cilantro

@Karaidel/Storyclash

La salsa de cilantro es ideal para acompañar ensaladas de verduras frescas o para aderezar un plato de pasta integral.ingredientes:

• 100 gr de hojas de cilantro
• 150gr de aceite de oliva virgen extra
• 40 gramos de queso parmesano
• 25 gr de nueces picadas
• Sal al gusto
• 1 diente de ajo
• Jugo de medio limón

preparación:

Pon todos los ingredientes en una licuadora y comienza a licuar hasta lograr la consistencia deseada. Si es necesario, echa un chorrito de aceite. También puedes conservar el pesto en un bote de cristal cerrado herméticamente, teniendo cuidado de colocarlo en el frigorífico un máximo de 3/4 días.

Crema de cilantro y aguacate

@Magdanatka/Shutterstock

La crema de cilantro y aguacate sin tomate es una sabrosa variación del clásico guacamole.

ingredientes:

• 1 cucharada de hojas de cilantro fresco y unas ramitas
• 40 gr de aguacate maduro
• 300 g de caldo de verduras tibio
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de 1 limón
• Sal al gusto
• Pimienta según sea necesario
• Guindilla al gusto

preparación:

Pela y deshuesa el aguacate, córtalo en trozos pequeños y mézclalo con todos los demás ingredientes. Una vez que haya alcanzado una consistencia cremosa agradable, puede servir.

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