La disminución del consumo de carne y lácteos reducirá el metano y permitirá que los bosques prosperen. Los científicos hacen un llamamiento a los estados, pero también una advertencia de que, para 2030, declaren haber llegado al 'pico de la ganadería' y luego pasen a reducir la producción para hacer frente a la emergencia climática.
La disminución del consumo de carne y lácteos reducirá el metano y permitirá que los bosques prosperen. Los científicos hacen un llamamiento a los estados, pero también una advertencia de que, para 2030, declaren haber llegado al 'pico de la ganadería' y luego pasen a reducir la producción para hacer frente a la emergencia climática.
“Para ayudar a reducir el riesgo de aumento de la temperatura global más allá de 1,5 grados centígrados o 2, escriben los científicos, pedimos a los países de ingresos altos y medios que integren medidas en sus compromisos para cumplir con el Acuerdo de París, a partir de 2020”.
La primera medida es declarar el pico de la ganadería, para que la producción no siga aumentando; el segundo es identificar las principales fuentes de emisiones en el sector ganadero y establecer metas de reducción adecuadas para la producción. Nuevamente, en el sector agrícola, cuando los pastos no son necesarios o no son adecuados para la horticultura, adopte un enfoque natural para reutilizar la tierra como fuente de carbono, restaurando la cubierta vegetal.
Como sabemos, la ganadería intensiva, especialmente la ganadería vacuna y ovina, emite importantes cantidades de gases a la atmósfera. Los bosques están siendo destruidos para dar cabida a los animales y los cultivos de los que se alimentan. Más del 80% de la tierra agrícola se utiliza para la ganadería y esto tiene un impacto significativo en el cambio climático.
Según los científicos, reducir el consumo de carne y lácteos y llevar una dieta basada principalmente en plantas liberaría la tierra para que se devuelva al bosque natural. Esta sería la mejor opción disponible actualmente para almacenar grandes cantidades de carbono.
Si el sector ganadero continuara operando normalmente, el 2030% del balance de emisiones sería atribuible a la ganadería para 49. Desde el primer informe de evaluación del Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático en 1990, la producción de carne, leche y huevos aumentó de 758 millones de toneladas a 1247 millones de toneladas en 2017, y se espera que aumente aún más.
El continuo crecimiento del sector ganadero aumenta el riesgo de superar los límites de emisión establecidos en la Conferencia de París. Por eso, precisamente en una carta detallada en The Lancet, piden acciones concretas también de cara a la cumbre climática de Naciones Unidas en Madrid.
"La demanda de alimentos aumentará enormemente a medida que nuestra población se expanda a la marca de los 10 mil millones", dijo Matthew Betts de la Universidad Estatal de Oregón en los Estados Unidos. "Reducir la demanda humana de proteínas animales reduciría significativamente la tasa global de pérdida de bosques, con enormes beneficios para la biodiversidad y los servicios de los ecosistemas, así como para el almacenamiento de carbono".
Siempre lo reiteramos, sustituir o limitar la carne por proteínas vegetales beneficia nuestra salud y se convierte en garantía de una vida más larga y un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
"Somos plenamente conscientes de que nuestra vocación requiere un cambio a gran escala en toda la sociedad y no es algo que se pueda lograr de la noche a la mañana o sin desafíos", comentan los científicos.
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