Champiñones rellenos a la sartén: receta vegana con patatas y pistachos

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Elia Tabuenca García
@eliatabuencagarcia
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Champiñones rellenos de patatas y pistachos, el paso a paso de la receta para prepararlos en una sartén

Champiñones rellenos, aquí tienes la receta para preparar un segundo plato sin carne, rápido y sabroso, relleno de patatas y pistachos. Una forma deliciosa, alternativa y libre de crueldad de servir champiñones como aperitivo o guarnición.



La ejecución de la receta es muy sencilla: la cocción corta en una sartén garantizará que los champiñones queden firmes con un relleno jugoso y sabroso.

Le recomendamos que utilice pistachos Bronte Dop, porque son locales y ricos en sabor; los champiñones, en cambio, deben estar frescos, firmes y sin arrugas.

índice

ingredientes

  • 800 gr de champiñones champiñones
  • 160 gr de patatas hervidas
  • 40 gr de pistachos pelados y sin sal
  • 20gr de aceite de oliva virgen extra
  • 60 gr de pan rallado
  • perejil al gusto
  • sal al gusto
  • aceite de oliva virgen extra al gusto
  • Tiempo de preparación:
    Minutos 20
  • Hora de cocinar:
    Unos 10/15 minutos
  • Tiempo de descanso:
    ,
  • Dosis:
    4 a la gente
  • dificultad:
    bassa

Cómo preparar champiñones rellenos en una sartén: procedimiento

  • Pintar champiñones para eliminar los restos de tierra y con un movimiento delicado y rotatorio despegar el pie del sombrero,
  • pulire las patatas y lavar la albahaca y ponerlas junto con los tallos, los pistachos, la sal y sesenta ml de aceite de oliva virgen extra en un robot de cocina,
  • picar todo formando un puré y lo mezclamos con el pan rallado,
  • y con la mezcla recién preparada rellena los champiñones.
  • Mettere en una olla grande un poco de aceite, colocar dentro los champiñones rellenos y empezar a cocinar,
    dore ligeramente y agregue un poco de agua y un par de ramitas de perejil, cubra con una tapa y cocine a fuego medio durante unos diez minutos,
  • Cocinando al terminar, los champiñones rellenos también se pueden servir de inmediato.

Cómo consumir champiñones rellenos:

Si sobran los champiñones rellenos, se pueden comer dentro del día siguiente, teniendo cuidado de colocarlos en el refrigerador en recipientes herméticos.



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Ilaria Zizza

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